Недавно на нашем сайте мы предлагали вам оригинальное блюдо со свиной вырезкой. Это свиная вырезка с грушами и сыром под нежным соусом. Сегодня хотим предложить еще один интересный рецепт. Это превосходная свиная вырезка с яблоками, кориандром и корицей. Трудно поверить, но довольно необычное сочетания мяса, яблок и корицы — это невероятно вкусно. Блюдо получается очень сочным, ароматным, пикантным и необычно вкусным. Всё дело именно в соусе из яблок, корицы и лука. Он придаёт свинине пряный вкус и непревзойдённый аромат. Это блюдо порадует ваших родных и гостей. Оно украсит любой праздничный стол. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Свинина — 600 гр. |
| Яблоки — 3 шт. |
| Яблочный уксус — 1 ч.л. |
| Лук — 1-2 шт. |
| Оливковое масло — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
| Кориандр — 0,5 ч.л. |
| Мускатный орех — щепотка |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, свиную вырезку нарежем на одинаковые кусочки толщиной примерно 2-3 сантиметра.
- Далее в отдельном блюдце смешаем специи: мускатный орех, корицу, кориандр, черный молотый перец.
- Затем выкладываем мясо на разделочную доску. Немного прижимаем мясо пальцами, чтобы кусочки стали тоньше. Посыпаем кусочки вырезки смесью специй с двух сторон.
Чтобы наше мясо получилось сочным нужно помнить. Не нужно смазывать сковороду маслом. Жарить обязательно на сильном огне. И не солите мясо до жарки. - Далее выкладывайте мясо на раскаленную сковороду и жарьте не дольше 30 секунд с каждой стороны. Тогда медальоны получатся нежными и румяными.
- Затем готовые медальоны выкладываем в глубокую миску, присыпаем солью. На сковороде начинаем готовить соус. Лук почистить и порезать кубиками. Яблоки помыть, удалить сердцевину. Яблоки порезать дольками.
- Во-вторых, разогреваем оливковое масло, обжариваем в нем лук и яблоки до золотистого цвета. Смешиваем четверть стакана яблочного сока и чайную ложку яблочного уксуса, выливаем на сковороду.
- Когда яблочный соус загустеет, возвращаем на сковороду обжаренные медальоны. Затем выливаем из миски сок, который успело отдать мясо, все перемешиваем.
- Тушим мясо в яблочном соусе на самом слабом огне 2-3 минуты. Подавать свиные медальоны можно без гарнира, с кусочками свежего яблока, листьями мяты и соусом.
Превосходная свиная вырезка с яблоками, кориандром и корицей готова. Получается очень сочное, пикантное, ароматное и безумно вкусное мясо. Это блюдо можно подать с рисом или картофельным пюре. А можно подать свежий салат или соленья. Приятного аппетита!
