На нашем сайте мы уже предлагали вам разные рецепты приготовления рыбы. Это рецепт приготовления рыбы в томатном соусе с ананасами. А также рыба с овощами и пряными травами под сыром. Сегодня хотим поделиться, на мой взгляд, достаточно изысканным и вкусным блюдом из рыбы. Это превосходная фаршированная рыба в беконной корочке. Приготовления такой рыбы не займет много времени. Блюдо получается очень красивым, сочным и просто тающим во рту. Это блюдо нельзя не любить. Попробуйте приготовить. Понравится, добавьте в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты
| Карп — 2,5 кг. |
| Бекон — 250 гр. |
| Оливковое масло — 3 ст.л. |
| Яйцо — 3 шт. |
| Семолина или манная крупа — 3 ст.л. |
| Перец черный молотый по вкусу |
| Морская соль — 1/2 ч.л. (по вкусу) |
| Лук — 3 шт. |
| Зелень для украшения |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые продукты для блюда. Для этого карпа очистить от чешуи, выпотрошить, удалить жабры. Далее хорошо помыть и обсушить бумажными полотенцами. Затем удалить голову и хвост, надрезать рыбу вдоль плавника на спине. Аккуратно срезать филе вместе с кожей с костей. Срезанное филе с кожи, нарезать кубиками. Далее ложкой с острым носиком снять остатки филе с костей. Голова, хвост и хребет пригодятся для рыбного супа.
- Затем переложить нарезанное филе в блендер. Смолоть на больших оборотах, чтобы хорошо перемололись мелкие косточки.
- Лук почистить, помыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать мелкими кубиками. Далее в хорошо разогретой сковороде с оливковым маслом обжарить до золотистого цвета.
- Во-вторых, переложить фарш в глубокую посуду. Затем добавить 3 столовые ложки семолины или манки. Отделить желтки от белков. Желтки добавить к фаршу, поперчить, посолить. К фаршу добавить обжаренный до золотистости лук. Аккуратно все перемешать. Белки взбить до мягких пиков. Добавляя понемногу белки, аккуратно вмешивать их в фарш.
- Далее тщательно, но аккуратно перемешать фарш со взбитым белком. Это обогатит рыбный фарш кислородом и сделает его воздушным и очень сочным.
- Во-вторых, фольгу сложить в несколько слоев. Затем на нее выстелить бекон внахлест. Рыбью кожу разрезать на две части, выстелить ее на бекон.
- Далее выложить слой фарша, свернуть с помощью фольги в рулет.
- Плотно завернуть фольгу. Затем переложить в форму для запекания, налить воды 1 см. Запекать в разогретой до 190 градусов духовке примерно полтора часа. За 15 минут до окончания приготовления развернуть фольгу и дать рулету чуть зарумяниться. Достать рулет из духовки, полностью остудить, нарезать толщиной 1см.
Превосходная фаршированная рыба в беконной корочке готова. Рыба получается очень нежной, эффектной, сочной и безумно вкусной. На блюдо выложить листья салата, можно оливки и помидоры черри. Разложить кусочки рыбы, посыпать зеленью. Можно подавать на стол. Удивлять родных и гостей. Приятного аппетита!
