Праздничная утка, фаршированная рисом, курагой и орешками

Праздничная утка, фаршированная рисом, курагой и орешками Вторые блюда
Праздничная утка, фаршированная рисом, курагой и орешками. Мясо получается пряным, а от обилия специй блюдо имеет пикантный и интересный вкус

На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты, как приготовить утку. Это утка с яблоками, горчицей, аджикой и медом, запеченная в духовке. А также ароматная утка с грибами, сельдереем и специями в сметане. Сегодня хотим поделиться рецептом, который может украсить новогодний стол. Это праздничная утка, фаршированная рисом, курагой и орешками. Мясо получается пряным, а от обилия специй блюдо имеет пикантный и интересный вкус. Запоминается надолго! Приготовив утку по  этому рецепту вы порадуете родных и гостей.

Праздничная утка, фаршированная рисом, курагой и орешками

Ингредиенты


Утка — 2 кг.
Рис — 1 ст.
Сушеная вишня — 70 гр.
Курага — 80 гр.
Фисташки — 100 гр.
Шафран по вкусу
Кардамон по вкусу
Мята — 15 гр.
Корица молотая по вкусу
Лимонная цедра — 25 гр.
Соль, перец по вкусу
Морковь — 2 шт.
Лук — 1-2 шт.
Лавровый лист — 2 шт.
Перец горошком — 3-4 шт.
Зелень по вкусу

Пошаговый рецепт

  1. Во-первых, рис замачиваем в холодной подсоленной воде. Утку нужно хорошо промыть, обсушить бумажными полотенцами и отрезать крылья. Прокалываем утку со всех сторон вилкой. Далее в кастрюлю выкладываем тушку и крылышки, предварительно очищенную целую луковицу и морковку, лавровый лист, горошки перца, свежую зелень.
  2. Все ингредиенты заливаем водой, солим, перчим, доводим до кипения и варим 30 минут. По истечении указанного времени извлекаем тушку из бульона, выкладываем на блюдо, чтобы лишняя вода стекла. Бульон нам не понадобится, его можно использовать для других целей. Затем заливаем вишню и курагу небольшим количеством теплой воды, фисташки очищаем и рубим острым ножом. Шафран завариваем, залив 50 мл крутого кипятка. Также в подсоленной воде отвариваем до полуготовности рис. Воду сливаем, добавляем в рис настой шафрана, рубленные фисташки, сухофрукты. Предварительно нужно слить с них воду. Также добавьте специи, лимонную цедру, соль, перец по вкусу и листья мяты. Немного веточек мяты оставьте для украшения готового блюда, предварительно порубив их ножом. Все тщательно перемешиваем.
  3. Во-вторых, утку выкладываем в форму для запекания, фаршируем рисом. Запекаем утку в духовке, разогретой до 240 градусов, в течение 60 минут. Затем, накрываем тушку фольгой, оставляем в духовке еще на 10 минут.

    Праздничная утка, фаршированная рисом, курагой и орешками готова. Она получается пикантной, ароматной, нежной, сочной и очень вкусной. Подавать ее нужно на большом блюде, на листьях салата, украсив листьями мяты. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий