Блюда из говядины всегда востребованы как на праздничном столе, так и на повседневном. Правда, такое мясо готовится несколько дольше, чем, например, свинина или кролик. Чтобы говядина стала мягкой и нежной, ее нужно долго тушить. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления блюд из говядины. Это говядина с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе. А также говядина томленая с овощами и грибами еринги в чугунке. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом. Это праздничная говядина в томатно-сметанном соусе со специями. Мясо в томатной заливке со сметаной получается в меру острым, в меру кисловато-пикантным. Готовя такое блюдо, мы получим сразу и соус, и мясо. Это отличный вариант для семейного ужина, говядина под сметанным соусом прекрасно подойдет к любым кашам, картофельному пюре или макаронам. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Говядина — 400 гр. |
| Растительное масло — 350 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Сладкий болгарский перец — 2 шт. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Томатная паста — 2 ст.л. |
| Лавровый лист — 2 шт. |
| Сметана — 3 ст.л. |
| Сахар — 1 ч.л. |
| Соль по вкусу |
| Специи для мяса по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка, кинза) по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Предлагаю приготовить мясо говядины в нежном томатно-сметанном соусе. Для обогащения вкуса можно использовать любые специи по желанию. Я взяла только набор специй для жарки мяса и лавровый лист. Если мясо само по себе жестковато, то после обжаривания его рекомендуется немного потушить.
- Для приготовления говядины в томатно-сметанном соусе возьмем все продукты по списку.
- Мякоть говядины нарезать мелкими кубиками.
- Обжарить мясо в хорошо разогретом масле до румяной корочки. Затем залить водой и потушить на маленьком огне под закрытой крышкой до выкипания жидкости. Затем подсолить по вкусу и посыпать специями.
- Через пару минут добавить нарезанный репчатый лук и чеснок, поджарить все до прозрачности лука.
- Добавить мелко нарезанный сладкий перец. Обжарить пару-тройку минут.
- Затем добавить томатную пасту, сахар, чтобы нейтрализовать кислоту, и лавровый лист. Обязательно нужно подержать поджарку на огне при постоянном помешивании, чтобы томатная паста стала ярче.
- Через пять минут добавить сметану, перемешать до равномерности и тушить еще пять-семь минут. Проверить на соль и добавить, чего не хватает по вкусу.
Праздничная говядина в томатно-сметанном соусе со специями готова. Мясо получается мягким и душистым. Подавать с картофельным пюре или любым другим гарниром. Посыпать свежей зеленью. Приятного аппетита!
