Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом нарядного второго блюда. Это праздничная баранина и кускус по-мароккански с пряностями. Блюдо получается сочным, сытным, ароматным и невероятно вкусным. Великолепное сочетание тушеных кусочков баранины с пряностями и специями, в ароматном соусе с кускусом. Идеальное блюдо для праздничного стола или семейного обеда. Для его приготовления не потребуется много хлопот. Результат будет поразительным — блюдо станет настоящим кулинарным событием. Рекомендую!
Ингредиенты
| Лук — 2 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Помидоры — 2-3 шт. |
| Курага — 200 гр. |
| Нут консервированный — 400 гр. |
| Кускус — 300 гр. |
| Вода — 700 мл. |
| Оливковое масло — 2 ст.л. |
| Тмин молотый — 2 ч.л. |
| Кориандр молотый — 1 ч.л. |
| Перец красный чили хлопья — 1/2 ч.л. |
| Измельченный имбирь — 1 ст.л. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Корица — 1 шт. |
| Свежая петрушка — 10 гр. |
| Черный молотый перец — 1 ч.л. |
| Соль — 1,5 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты. Для этого баранину нарезать небольшими кусочками. Лук, морковь помыть, очистить. Затем лук нарезать полукольцами, морковь круглыми ломтиками.
- Разогреть кастрюлю на сильном огне и добавить оливковое масло. Затем добавить баранину и обжарьте на сильном огне 3-4 минуты. Время от времени переворачивая мясо, чтобы обжарилось со всех сторон.
- Добавьте нарезанные лук и морковь, обжаривайте на среднем огне 3-4 минуты.
- Добавьте резаные помидоры, курагу, консервированный нут, воду, молотый тмин, перец черный и красный, молотый кориандр, измельченные имбирь и чеснок, корицу, 1 чайную ложку соли и перемешайте.
- Доведите до кипения и убавьте огонь до слабого, закройте крышкой кастрюлю и тушите на слабом огне 1 час 30 минут.
- Кускус залейте кипятком, закройте и оставьте на 5 минут, затем посолите, поперчите по вкусу и перемешайте.
- В баранину добавьте измельченную свежую петрушку. Все хорошо перемешать.
Праздничная баранина и кускус по-мароккански с пряностями готова. Посыпать рубленой кинзой и подать с кускусом. Приятного аппетита!
