Потрясающий узбекский плов с айвой и бараниной

Потрясающий узбекский плов с айвой и бараниной Вторые блюда
Потрясающий узбекский плов с айвой и бараниной. Блюдо получается насыщенное, сытное, ароматное и невероятно вкусное.

Сегодня на нашем сайте хотим поделиться еще одним рецептом второго блюда. Это потрясающий узбекский плов с айвой и бараниной. Блюдо получается насыщенное, сытное, ароматное и невероятно вкусное. Готовится легко и быстро, съедается мгновенно. Плов богат специями. Во время его варки по дому витают умопомрачительные и очень аппетитные запахи. Айва придает блюду неповторимый вкус и аромат. Отличный обед или ужин для всей семьи и гостей, которые зашли на огонек.

Потрясающий узбекский плов с айвой и бараниной

Ингредиенты


Баранина (мякоть на кости) — 800 гр.
Рис — 700 гр.
Морковь — 2-3 шт.
Айва — 1-2 шт.
Растительное масло — 200 мл.
Лук — 2 шт.
Чеснок — 2 головки
Зира — 1 ч.л.
Барбарис — 1 ч.л.
Паприка — 1 ч.л.
Куркума — 1 ч.л.
Соль, черный молотый перец по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Для начала подготовьте необходимые ингредиенты по списку. Плов можно готовить без барбариса, но мы готовим с этими ингредиентами — он придает блюду аромат и легкую кислинку. Вообще указанные специи можете заменить на 1-2 ст. л. готовых специй для плова.
  2. Баранину промойте, нарежьте крупными кусками.
  3. Рис промойте до чистой воды, слегка посолите залейте теплой водой и оставьте на 30 минут. Затем воду слейте.
  4. Морковь помыть, обсушить, нарезать соломкой.
  5. Лук очистить, нарезать полукольцами.
  6. Айву вымойте и нарежьте крупными дольками. Я просто разрезала плод на 4 части.

Приготовление плова

  1. В казане разогрейте растительное масло. Выложите мясо и жарьте на сильном огне, периодически помешивая, 10 минут до появления золотистой корочки. Добавьте лук. Посыпьте его черным молотым перцем и солью. Все перемешайте так, чтобы мясо оказалось сверху, а лук снизу. Жарьте лук с мясом 7-8 минут. Влейте горячую воду, чтобы она полностью покрыла мясо с луком.
  2. Доведите до кипения и тушите на медленном огне под крышкой около 30 минут. Все перемешайте, ровным слоем распределите морковь и тушите еще 15 минут.
  3. В ладони смешайте зиру, барбарис, паприку, соль и молотый перец. Равномерно посыпьте специями содержимое казана. Сверху распределите дольки айвы. Тушите 2-3 минуты.
  4. Рис выложите ровным слоем на мясо. Сверху посыпьте рис куркумой и 1 ст. л. соли. Влейте горячую воду, чтобы она поднималась над уровнем риса на 2-3 см. Накройте казан крышкой и доведите воду до кипения на среднем огне. Воткните в рис целые промытые зубчики чеснока. Варите плов под крышкой 15-20 минут.
  5. Затем шумовкой соберите рис в центре и сделайте шпажками в плове глубокие проколы. Если воды в казане нет, уменьшите огонь до минимального. Оберните крышку марлей и накройте ею казан. Тушите плов 10-15 минут. Если вода в казане еще есть, подождите, пока она испарится и потом накройте казан крышкой.

Потрясающий узбекский плов с айвой и бараниной готов. На блюдо выложите рис с морковью. Куски баранины нарежьте небольшими кусочками и выложите на плов. Украсьте головками чеснока и дольками айвы. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий