Сегодня я решила поделиться с вами рецептом: плов со свининой, чесноком и барбарисом по-домашнему. Получается не классический узбекский плов, но тоже очень рассыпчатый и вкусный. Многие боятся готовить плов- то он получается кашей, то очень сухой, то слишком водянистый. Приготовить плов можно из любого мяса. Сегодня готовлю плов из свинины, но на выбор можно взять курицу, барашка или говядину. Этот плов со свининой, чесноком и барбарисом по-домашнему очень любим в нашей семье. Плов получается ароматный, сочный и рассыпчатый. Съедается он быстро. К плову можно подать, например, домашнюю вареную аджику из помидоров, болгарского перца или маринованный болгарский перец с медом на зиму. Как приготовить эти заготовки вы можете узнать, перейдя на наш сайт. А можно подать салат из свежих огурцов и помидоров, или крупно нарезанные помидоры с луком.
Ингредиенты
| Рис — 2 ст. |
| Свинина — 1, 5 кг. |
| Лук — 2 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Чеснок — 1 головка |
| Барбарис — 1 ст.л. |
| Подсолнечное масло — 50 гр. |
| Соль, специи по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Мясо помыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками.
- Лук почистить, порезать тонко полукольцами.
- Морковь помыть, почистить и нарезать брусочками.
- Теперь готовим основу плова. В казан наливаем подсолнечное масло, обжариваем лук до золотистого цвета, помешивая, чтобы лук не пригорел. Добавляем кусочки мяса, обжариваем.
- Далее добавляем брусочки моркови и тушим 5-7 минут, но при этом крышкой не накрывайте.
- Добавляем специи для плова и барбарис. Наливаем воду так, чтобы она покрыла мясо.
- Накрываем крышкой и тушим 35-40 минут, на среднем огне.
- Рис промыть в холодной воде. Затем всыпать рис в казанок, но не перемешиваем с мясом, разровнять.
- Теперь влить горячую воду так, чтобы она покрыла рис на 2 см. Немного посолить.
- Теперь накрываем крышкой и варим до тех пор, пока рис не впитает воду.
- Затем в середину положить целую головку чеснока и вдавить его в рис. Деревянной палочкой сделать отверстие для выхода пара, при этом рис и мясо не перемешивать.
- Готовить под крышкой до готовности, приблизительно 35-30 минут.
Когда наш плов со свининой, чесноком и барбарисом по-домашнему будет готов, перемешать и подавать к столу. Ничего сложного в приготовлении этого вкусного и сытного блюда нет, самое главное — соблюдать основные правила приготовления. Результат приятно удивит и вас и ваших родных, плов получится очень рассыпчатым и вкусным.
