Блюда с говядины нужно уметь приготовить, чтобы она не получилось сухой. На нашем сайте мы уже предлагали блюда с говядиной. Это говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески. А также ирландская тушеная говядина с брюквой и пастернаком. Сегодня в канун новогодних праздников хотим предложить еще один рецепт. Это пикантная говядина в сладком соусе с сухофруктами. Сочетание кураги и чернослива с говядиной придает блюду сладковатый вкус и невероятный аромат. Сухофрукты прекрасно дополняют вкус мяса, придают пикантность и легкую кислинку. Блюдо получается очень нежным, сочным, вкусным и ароматным.
Ингредиенты
| Говядина — 500 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Чернослив — 150 гр. |
| Курага — 150 гр. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Болгарский перец — 1 шт. |
| Яблочный сок — 250 мл. |
| Петрушка по вкусу |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты.
- Затем заливаем чернослив и курагу теплой водой и оставляем их на один час замачиваться. По прошествии этого времени воду сливаем, а ягоды просушиваем бумажным полотенцем.
- Далее нарезаем сухофрукты небольшими продолговатыми кусочками.
- Затем берём сладкий перец, моем его, очищаем от семян, удаляем плодоножку и нарезаем тоненькой соломкой. Зелень петрушки также промываем, сушим и мелко рубим ножом. Лук чистим и нарезаем тонкими полукольцами.
- Далее берём предварительно промытую и просушенную мякоть говядины и нарезаем её порционными кусками. Теперь немного отбиваем её, натираем солью и перцем по вашему вкусу.
- Далее выкладываем подготовленное мясо на раскалённую сковороду с добавлением растительного масла, всыпаем к нему лук.
- При непрерывном помешивании жарим мясо на среднем огне до образования золотистой корочки. Лук за это время хорошо притомится.
- Затем перекладываем готовое мясо и лук в подготовленную жаровню, добавляем чернослив, курагу, сладкий перец. Заливаем всю эту массу свежеотжатым яблочным соком и тушим на небольшом огне под крышкой около часа.
Пикантная говядина в сладком соусе с сухофруктами готова. Блюдо получается нежным, сочным, пикантным, ароматным и просто тающим во рту. На гарнир к нему можно подать рис или картофельное пюре. А также свежий овощной салат. Приятного вам аппетита!
