Если хотите что-то аппетитное приготовить на праздничный стол, тогда готовьте утку. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты блюд с уткой. Это праздничная утка, фаршированная рисом, курагой и орешками. А также утка с яблоками, горчицей, аджикой и медом, запеченная в духовке. Сегодня на нашем сайте хотим поделиться необычным рецептом приготовления утки в духовке. Это новогодняя утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой. Утку с яблоками готовил, наверное, каждый, а вот с яблоками и капустой, пробовали не все. Для приготовления этого блюда можно взять как свежую капусту, так и квашеную. Капуста в этом рецепте действительно незаменима. Утка, запекается на капустной подушке, насыщается ее ароматом. Вкус тоже получается очень необычным и оригинальным. Очень советую вам попробовать приготовить утку с яблоками и капустой.
Ингредиенты
| Утка — 2,5 кг. |
| Соевый соус — 3 ст.л. |
| Мед жидкий — 3 ст.л. |
| Горчица — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
| Квашеная капуста — 200 гр. |
| Яблоки зеленые — 2-3 шт. |
| Изюм — 70 гр. |
| Можжевеловые ягоды — 7-9 шт. |
| Яблоки красные — 4-5 шт. |
| Чеснок — 5-6 зубчиков |
Соус
| Клюква замороженная — 100 гр. |
| Куриный бульон — 100 мл. |
| Сахар — 2 ч.л. |
| Соль по вкусу |
| Розмарин сушеный — 2 щепотки |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для блюда. Нам понадобится небольшая тушка утки. Утку необходимо разморозить и поместить в сильно подсоленную воду. Нам нужно взять примерно три столовые ложки соли на 5 литров воды. Поместить утку на 2-3 часа.
- Во-вторых, приготовить маринад. Для этого в глубокой миске смешать соевый соус, мед, горчицу, перец, немного посолить.
- Затем обильно обмажьте внутри и снаружи уточку маринадом.
- Для начинки слегка промыть квашеную капусту, отжать. Зеленые яблоки хорошо помыть и нарезать дольками. Изюм хорошо пропарить в теплой воде. Все ингредиенты для начинки смешайте в миске. Затем добавьте ягоды можжевельника.
- В-третьих, наполните утку начинкой и закрепите отверстие зубочистками. Поместите тушку в рукав для запекания. Далее сделайте в 3 — 4 местах проколы в рукаве и поставьте противень с уткой в разогретую до 180°С духовку. Через полтора часа аккуратно раскройте рукав. Разложите вокруг утки яблочки. Предварительно наколите их нескольких местах зубочисткой. Добавьте разрезанную пополам головку чеснока и запекайте еще около 1 часа, периодически поливая утку выделившимся соком.
- В-четвертых, приступить к приготовлению соуса. Для соуса пробейте блендером замороженную клюкву. Нестрашно, если часть ягод останутся целыми. Влейте к клюкве мясной соус, выделившийся при запекания утки. Добавить сахар, розмарин и подсолить. Довести до кипения и проварить соус в течение 10 мин. Лишняя жидкость должна выпариться. Соус получается достаточно густым, ярким и насыщенным по вкусу. Идеально подходит для утки!
Новогодняя утка, фаршированная яблоками и квашеной капустой готова. Далее выложите утку на большое блюдо. Вокруг разложите яблоки и чеснок. К этому блюду идеально подойдет запеченный картофель. Не забудьте подать клюквенный соус. Приятного вам аппетита!
