Все знают, что у кролика диетическое и очень постное мясо. Но если его правильно приготовить, то получается потрясающее блюдо. На нашем сайте мы уже предлагали варианты приготовления кролика. Это пикантный запеченный кролик в винно-сметанном соусе. А также аппетитный кролик в духовке в горчично-медовом маринаде. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом. Это нежный кролик, тушенный в красном вине, с яблоками. Мясо благодаря вину получается очень нежным, сочным и просто тает во рту. Кролик пропитывается ароматами лука и яблок. За время длительного тушения, лук достаточно хорошо разваривается. Благодаря этому подлива густеет и становится очень вкусной. А наличие яблок придает кисло-сладкий вкус, который отлично подходит к мясу. Подать кролика можно с яблоками или с любым другим гарниром. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Кролик — 1,5 кг. |
| Яблоки — 5 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Вино красное — 150 мл. |
| Паприка сладкая молотая — 2 ст.л. |
| Прованские травы — 1 ч.л. |
| Растительное масло для жарки — 2-3 ст.л. |
| Розмарин — 1-2 веточки, зелень свежая по вкусу |
| Соль, перец по вкусу |
| Картофель — 3-4 шт. можно потушить как гарнир с кроликом |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить все необходимые ингредиенты для блюда.
Яблоки выбираем плотные, чтобы они не разварились во время приготовления. - Тушку кролика разрезать на части, удалить лишний жир и плёнки. Вымыть мясо под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем.
- Во-вторых, на сковороде разогреть 2-3 ст. ложки растительного масла. Мясо кролика в два этапа выложить на сковороду и обжарить до румяной корочки. Далее при необходимости добавляя растительное масло.
- Обжаренное мясо выложить в кастрюлю с толстым дном или в казан. Посыпать мясо паприкой, солью, прованскими травами и молотым перцем.
- Далее залить водой так, чтобы она почти покрыла мясо.
- Затем тушить мясо кролика около 30-40 минут на среднем огне.
- Лук очистить, помыть, порезать полукольцами.
- На сковороде в оставшемся масле обжарить лук до мягкости (на небольшом огне).
- Яблоки вымыть, очистить от сердцевины и разрезать на четыре части.
- Через 30-40 минут в кастрюлю к мясу добавляем лук и яблоки, вливаем красное вино. Накрыть кастрюлю крышкой и готовить кролика с яблоками в красном вине на медленном огне ещё около 30 минут, до готовности (мягкости мяса). Добавьте картофель и потушите с кроликом. Вот уже и готовый гарнир.
Нежный кролик, тушенный в красном вине, с яблоками готов. Выложить кролика на блюдо. Украсить зеленью и подать на стол. Приятного аппетита!
