На нашем сайте мы уже делились рецептами, которые можно приготовить с уткой. Это утка, запеченная в фольге в имбирно-цитрусовом маринаде. А также утка с соевым соусом в медово-цитрусовой глазури. Сегодня хотим предложить не менее интересное блюдо. Это нежная утка с картофелем под вишневым соусом. Получается очень сытное, сочное, ароматное и просто восхитительное блюдо. Нежное утиное филе, пропитанное вишневым соусом с картофелем в качестве гарнира. Это превратит блюдо в настоящий праздник для всей семьи. Советую приготовить.
Ингредиенты
| Картофель — 800 гр. |
| Утиные грудки — 4 шт. |
| Портвейн — 200 мл. |
| Куриный бульон — 200 мл. |
| Свежий тимьян — 3 веточки |
| Сушеная вишня — 30 гр. |
| Сливочное масло — 30 гр. |
| Головки капусты пак-чой — 2 головки |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Соевый соус — 1 ст. л. |
| Оливковое масло — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Очистите и разрежьте картофель на четыре части, поместите в кастрюле и залейте холодной водой. Добавьте немного соли и варите под крышкой до готовности в течение 12-14 минут.
- Откиньте картофель на дуршлаг, потом снова переложите в кастрюлю. Разотрите картофель с 4-6 ст. л. оливкового масла, добейтесь желаемой консистенции. Приправьте пюре солью и перцем.
- Посыпьте утиное филе солью и перцем, разотрите специи по всей поверхности мяса. Поставьте большую сковороду на средний огонь и выложите в нее мясо кожицей вниз.
- Обжарьте утку в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Переверните филе, и обжарьте, с другой стороны. Выньте мясо со сковороды на тарелку.
- Чтобы сделать соус, смешайте оставшийся после обжаривания утки жир с портвейном. Дайте этой смеси покипеть в течение 30 секунд, чтобы выпарить алкоголь.
- Затем выложите грудки на сковороду вместе с вишней и тимьяном. Влейте куриный бульон и доведите все до кипения.
- Уменьшите огонь до минимума и дайте смеси выпариться, чтобы осталась 1/3 от начального объема. В процессе обжаривания переворачивайте утку для ее равномерного приготовления.
- Нарежьте сливочное масло на кубики и добавьте на сковороду, слегка встряхните ее, подождите, пока смесь немного загустеет. Снимите посуду с плиты и выложите утку, дайте соусу постоять в течение 3 минут.
- Разделите листья пак-чой, вымойте их в большой миске, разрежьте каждый лист вдоль на 2 части.
- Сбрызнете листья оливковым маслом, соевым соусом, посыпьте молотым перцем. Очистите и измельчите чеснок, добавьте в миску к листьям и другими ингредиентами.
- Нагрейте сотейник и жарьте листья пак-чой под крышкой в течение 1-2 минут пока не размягчатся.
Нежная утка с картофелем под вишневым соусом готова. Выложите листья пак-чой на тарелки. Порежьте утиные грудки на ломтики. На каждую тарелку поверх пак-чой выложите три ломтика утки. Полейте все вишневым соусом и подавайте к столу. Приготовьте это блюдо. Если понравится добавьте в свою кулинарную книгу. Приятного вам аппетита!
