Нежная утка с картофелем под вишневым соусом

Нежная утка с картофелем под вишневым соусом Вторые блюда
Нежная утка с картофелем под вишневым соусом. Получается очень сытное, сочное, ароматное и просто восхитительное блюдо, тающее во рту.

На нашем сайте мы уже делились рецептами, которые можно приготовить с уткой. Это утка, запеченная в фольге в имбирно-цитрусовом маринаде. А также утка с соевым соусом в медово-цитрусовой глазури. Сегодня хотим предложить не менее интересное блюдо. Это нежная утка с картофелем под вишневым соусом. Получается очень сытное, сочное, ароматное и просто восхитительное блюдо. Нежное утиное филе, пропитанное вишневым соусом с картофелем в качестве гарнира. Это превратит блюдо в настоящий праздник для всей семьи. Советую приготовить.

Нежная утка с картофелем под вишневым соусом

Ингредиенты


Картофель — 800 гр.
Утиные грудки — 4 шт.
Портвейн — 200 мл.
Куриный бульон — 200 мл.
Свежий тимьян — 3 веточки
Сушеная вишня — 30 гр.
Сливочное масло — 30 гр.
Головки капусты пак-чой — 2 головки
Чеснок — 3-4 зубчика
Соевый соус — 1 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст.л.
Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт


  1.  Очистите и разрежьте картофель на четыре части, поместите в кастрюле и залейте холодной водой. Добавьте немного соли и варите под крышкой до готовности в течение 12-14 минут.
  2.  Откиньте картофель на дуршлаг, потом снова переложите в кастрюлю. Разотрите картофель с 4-6 ст. л. оливкового масла, добейтесь желаемой консистенции. Приправьте пюре солью и перцем.
  3.  Посыпьте утиное филе солью и перцем, разотрите специи по всей поверхности мяса. Поставьте большую сковороду на средний огонь и выложите в нее мясо кожицей вниз.
  4.  Обжарьте утку в течение 4-5 минут до золотистой корочки. Переверните филе, и обжарьте, с другой стороны. Выньте мясо со сковороды на тарелку.
  5. Чтобы сделать соус, смешайте оставшийся после обжаривания утки жир с портвейном. Дайте этой смеси покипеть в течение 30 секунд, чтобы выпарить алкоголь.
  6.  Затем выложите грудки на сковороду вместе с вишней и тимьяном. Влейте куриный бульон и доведите все до кипения.
  7.  Уменьшите огонь до минимума и дайте смеси выпариться, чтобы осталась 1/3 от начального объема. В процессе обжаривания переворачивайте утку для ее равномерного приготовления.
  8.  Нарежьте сливочное масло на кубики и добавьте на сковороду, слегка встряхните ее, подождите, пока смесь немного загустеет. Снимите посуду с плиты и выложите утку, дайте соусу постоять в течение 3 минут.
  9.  Разделите листья пак-чой, вымойте их в большой миске, разрежьте каждый лист вдоль на 2 части.
  10.  Сбрызнете листья оливковым маслом, соевым соусом, посыпьте молотым перцем. Очистите и измельчите чеснок, добавьте в миску к листьям и другими ингредиентами.
  11.  Нагрейте сотейник и жарьте листья пак-чой под крышкой в течение 1-2 минут пока не размягчатся.

Нежная утка с картофелем под вишневым соусом готова. Выложите листья пак-чой на тарелки. Порежьте утиные грудки на ломтики. На каждую тарелку поверх пак-чой выложите три ломтика утки. Полейте все вишневым соусом и подавайте к столу. Приготовьте это блюдо. Если понравится добавьте в свою кулинарную книгу. Приятного вам аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий