Мясо, запеченное в духовке – что может быть вкуснее? На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты. Свиной карбонад с чесноком и пряными травами в духовке, домашняя буженина с кориандром и тимьяном, запеченная в фольге. Сегодня хотим предложить рецепт: мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке. Получается вкусное, сочное и красивое мясное блюдо для праздничного стола. Такое мясо приготовить очень просто, а гости будут в восторге.
Содержание
Ингредиенты
| Свиной балык — 1 кг. |
| Помидор — 2 шт. |
| Шампиньоны — 3-4 шт. |
| Оливковое масло — 3-4 ст.л. |
| Паприка молотая — 1 ст.л. |
| Перец черный молотый — 0,5 ч.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Приправа для мяса по вкусу |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Твердый сыр — 100 гр. |
Пошаговый рецепт
- Существует множество вариантов приготовления мяса Гармошка с помидорами и грибами в духовке, и каждый вариант хорош по-своему. «Гармошку» можно приготовить из любого мяса, использовать различные специи и маринады, а также в качестве прослойки можно использовать помидоры, лук, грибы, чеснок, яблоки, груши, апельсины и многое другое.
- Я буду готовить из свиного балыка. Решила сделать вкусную мясную «гармошку» с грибами и помидорами. Мясо предварительно маринуется и получается невероятно вкусным!
- Для приготовления мясной «гармошки», запеченной в фольге в духовке, подготовить необходимые продукты из списка.
- В пиалу налить оливковое масло, добавить соль, перец, молотую паприку и выдавить через чесночный пресс чеснок. Это будет наш маринад.
- Свиной балык нарезать на кусочки, не дорезая до конца, делая таким образом «книжку». Толщина каждого кусочка — не более 1 см.
- Мясо выложить в форму для запекания и тщательно обмазать подготовленным маринадом. Форму накрыть пищевой плёнкой и убрать в холодильник на 2 часа.
- Перед тем, как достать мясо, нужно нарезать пластинками шампиньоны, помидор и сыр.
Сборка Гармошки
- В каждую прорезь поместить по одной пластинке шампиньона, ломтик помидора и кусочек сыра. Сверху присыпать мясной приправой.
- Верх формы плотно накрыть двойным слоем фольги. Также можно изначально постелить фольгу в форму, оставляя один свободный край, выложить на фольгу мясо и затем накрыть, но так как в процессе запекания образуется очень много сока, его удобней сливать, снимая верхнюю фольгу. На конечный результат это не влияет.
- Духовку разогреть до 190 градусов и запекать мясо 1 час, затем снизить температуру до 170 градусов и запекать мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке ещё полчаса. Выключить духовку и оставить в ней мясо ещё на 20-30 минут. Затем мясо достать, снять верхнюю фольгу. Как видите, сока очень много. Его можно использовать для приготовления гарнира, например сварить рис или картофель — будет очень вкусно.
Наше мясо Гармошка с помидорами и грибами в духовке готово. С помощью лопатки мясо переложить на сервировочную тарелку и сразу подавать, разрезая на порции. Мясо получается изумительным, аппетитным и сочным. Подается с любым гарниром. Приятного аппетита!
