Это не мясной шар, а настоящая бомба. Сегодня хотим поделиться на нашем сайте изумительным мясным блюдом. Это мясной шар с фаршированными шляпками шампиньонов. Это не просто жаренные грибы, а фаршированные шляпки шампиньонов внутри мяса. Получается яркое, нарядное украшение любого праздничного стола. А вообще, получается сочное, ароматное, сытное и безумно вкусное блюдо. Потому что сочетание овощей, грибов, мяса непременно покорит своим многогранным вкусом ваших родных и друзей. Попробуйте приготовить. Понравится, добавьте в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты
| Свиное филе — 400 гр. |
| Куриное филе — 200 гр. |
| Крупные шампиньоны — 7-8 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Твердый сыр — 100 гр. |
| Лимонный сок — 1 ч.л. |
| Зеленый лук, укроп — пучок |
| Растительное масло — 50 мл. |
| Соль, перец по вкусу |
| Соевый соус — 3 ст.л. |
| Базилик и орегано — по щепотке |
| Горчица — 1 ч.л. |
| Клюква для декора |
| Майонез — 3 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовить все необходимые продукты для приготовления мясного шара с грибами и овощами. Свинину хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами. Нарезать на 4-5 стейков. Затем каждый кусочек отбить с двух сторон. Хорошо натереть солью и специями.
- Далее куриное мясо хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами и нарезать на полоски. Сложить в мисочку, посолить и приправить специями.
- Во-вторых, в глубокой миске соединить соевый соус, горчицу, две столовые ложки растительного масла и чайную ложку лимонного сока. Все хорошо перемешать. Получившимся соусом залить оба вида мяса. Отставить в сторону мариноваться мясо на час.
- Затем лук почистить, помыть и нарезать мелкими кубиками. Чеснок почистить, помыть и пропустить через чесночный пресс. Морковь помыть, почистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны хорошо помыть, отделить ножки от шапочек и нарезать ножки мелкими кубиками.
- В разогретой сковороде с растительным маслом обжарить лук, морковь, грибы и чеснок до испарения всей жидкости.
- Далее в сотейник налить воду и поставить кипятиться. В подсоленную кипящую воду кинуть грибы. Отварить шляпки грибов по 3 минуты после закипания. Откинуть на дуршлаг и дать остыть.
- Твердый сыр натереть на мелкой тёрке. Зелень и зубчик чеснока измельчить. Затем соединить с сыром и хорошо перемешать.
- Далее получившейся массой нафаршировать шляпки грибов.
Сборка и запекание мясного шара
- Округлую форму (у меня глубокая пиала) застелить фольгой, чтобы края свисали.
- Внахлест выложить отбитые кусочки свинины, края должны свисать. Положить две столовые ложки обжаренных овощей. Затем положить фаршированные грибы. Следующим слоем кусочки промаринованного куриного филе. Далее положить оставшиеся овощи. Аккуратно накрыть свисающими краями свинины.
- В-третьих, наш мясной шар плотно завернуть фольгой, правильно сформировать шар. Выложить шар на противень или форму для запекания. Отправить шар в разогретую до 180 градусов духовку на 35-40 минут. Далее вытянуть шар из духовки. Освободить от фольги до середины и снова отправить в духовку на 15-20 минут для зарумянивания. Если ваша духовка поддерживает режим конвекции, включить его.
- Далее дать мясному шару остыть и украсить по желанию. Я использовала зелень, майонез и ягоды клюквы.
Мясной шар с фаршированными шляпками шампиньонов готов. Получается яркое, эффективное, ароматное, сытное и безумно вкусное блюдо. Нарежьте порционно и можно подавать к столу. На гарнир можно подать картофельное пюре. Или свежие овощи и соленья. Приятного аппетита!
