На нашем сайте мы уже предлагали очень много рецептом фаршированной курочки. Это превосходная курица, фаршированная фаршем, тыквой и клюквой. А также курица в красном вине с картофелем и апельсином в духовке. Сегодня хотим поделиться еще одним превосходным рецептом. Это курочка под хрустящей корочкой с грибами и блинами. Получается достойное и эффектное блюдо для гостей и родных. Оно непременно понравится всем, потому что курица фаршируется блинами и грибами. Это достаточно трудоемкое блюдо. Но это только на первый взгляд. Просто нужно иметь немного терпения и желания, и вы получите отличное блюдо на Масленицу. Получается ароматная, сытная, нежная, вкусная курочка с сюрпризом. Это блюдо можно подать как холодную закуску, а можно как второе блюдо. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Курица — 1,5 кг. |
| Грибы — 300 гр. |
| Блины готовые — 400 гр. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Твердый сыр — 120 гр. |
| Сметана — 3 ст.л. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, приготовить необходимые ингредиенты для блюда. Курицу помыть, обсушить бумажными полотенцами. Снять аккуратно кожицу. Далее отрезать хвостик, удалить жировые слои на внешней части. Ножки подрезать по суставам и заправить внутрь. Подрезать крылышки по суставам. Кожу нужно стаскивать с курицы, как чулок. Натереть ее изнутри перцем и солью и положить в холодильник.
- Далее лук и грибы помыть, обсушить, нарезать небольшими кубиками.
- Поджарить в сливочном масле лук с солью и перцем до мягкости. Выложить из сковородки в посуду. Затем в сковороде поджарить грибы с солью и перцем до испарения жидкости. Далее добавить масла и пожарить до румяности. Слегка остудить. К фаршу добавить грибы, лук, соль, яйцо, перец. Все хорошо перемешать.
Во-вторых, готовые блины начинить начинкой. На каждый блин разложить начинку толщиной в 3-5 мм. Сверху посыпать тертым сыром. Свернуть блины в трубочки начинкой внутрь. Блинчики уложить в куриную кожу. Сколоть кожу зубочистками, а крылышки и ножки обвязать нитками, чтобы получилась устойчивая форма. - Далее обмазать кожу майонезом или сметаной, перемешанной с выдавленным чесноком. Положить, фаршированную курицу на противень, смазанный маслом. Сделать в коже проколы зубочисткой в нескольких местах, так она не будет лопаться.
- Запекать, курочку в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа, полтора.
- Далее готовую курицу остудить и переложить на блюдо грудкой кверху. Накрыть тарелкой, сверху груз и в холодильник на ночь.
Курочка под хрустящей корочкой с грибами и блинами готова. Она получается очень сочной, сытной, под хрустящей корочкой, ароматной и невероятно вкусной. Разрезать курицу поперек на две части. Затем ломтиками в 1,5-2 сантиметра. Украсьте блюдо свежей зеленью и овощами. И подайте на стол. Приятного аппетита!
