Из целой курицы можно приготовить много разных блюд. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты из курицы. Это запеченная курица с яблоками, черносливом, овощами и специями. А также запеченная курица в фольге с булгуром и овощами по-восточному. Сегодня хотим предложить еще один потрясающий рецепт – курочка, фаршированная шампиньонами и запеченная в фольге. Блюдо получается нежным, сочным, ароматным и необыкновенно аппетитным. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Курица — 1,2 кг. |
| Шампиньоны — 6-8 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Масло оливковое — 1 ст.л. |
| Сметана — 2 ст.л. |
| Соль по вкусу |
| Перец — 1/3 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Тушку цыпленка помыть, обсушить бумажным полотенцем.
- Лук почистить и мелко порезать.
- Шампиньоны тщательно помыть и тоже режем, но необязательно слишком мелко.
- Лук обжарить в одной столовой ложке оливкового масла (любое растительное тоже подойдет, но с оливковым получается душистее).
- Добавить к обжаренному луку грибочки. Тушим все это, пока грибы не уменьшаться в объеме хотя бы на треть. Посолить, поперчить.
- Чеснок почистить и пропустить через чесночный пресс. Приправляем чесноком начинку, уже снятую с огня.
- Теперь заполняем брюшко курочки начинкой.
- Закалываем брюшко зубочистками или зашиваем ниткой. С зубочистками, гораздо меньше мороки, только брать нужно не ароматизированные, а обычные, деревянные.
- Тушку цыпленка посолить, слегка поперчить и обильно смазать сметанкой. Проделывать это надо осторожно, чтобы не уколоться о зубочистки.
Приготовление блюда
- Далее положить подготовленную курочку в форму для запекания, застеленную фольгой, спинкой вниз. Прикрыть сверху вторым концом фольги. Упаковать в довольно плотный пакет, чтобы сок и запах не уходили , а пропитывали нашу курочку.
- Теперь переставляем форму в разогретую духовку до 180 градусов или в аэрогриль на НИЖНЮЮ решетку. В аэрогриле нужно выставить температуру 260 градусов. Скорость СРЕДНЮЮ и ОБЯЗАТЕЛЬНО поставить расширительное кольцо, чтобы верх курочки не пригорел в процессе. В духовке форму поместить на СРЕДНЮЮ решетку.
- Так как тушку мы нафаршировали, готовится такая курица будет несколько дольше, чем не фаршированная. Курица будет запекаться примерно полтора, а может, даже и два часа. Рассчитывайте на это, если готовите к приходу гостей.
- Где-то после одного часа можно начинать присматривать за готовностью, периодически приоткрывая фольгу. В самом конце приготовления, когда при прокалывании выделяется светлый сок, конверт из фольги нужно открыть и, смазав верх курочки еще сметаной, дать получше зарумяниться.
- Готовую курочку освободить от зубочисток. Начинку можно вынуть и выложить ее на гарнир. Курицу сразу разрезать на порционные кусочки. Разложить на блюде с гарниром, полить все вытопившимся соком и посыпать зеленью.
Курочка, фаршированная шампиньонами и запеченная в фольге готова. Наше блюдо получается сочным, ароматным, сытным и очень вкусным. На гарнир можно подать рис, гречку, картофельное пюре. К курице можно подать как свежие овощи так и соленье. Попробуйте приготовить и порадовать своих близких. Приятного аппетита!
