На нашем сайте есть уже много рецептов блюд из баклажанов. Среди них — куриное филе с баклажанами и помидорами, запеченное в духовке. А также, жареные баклажаны с чесноком в сладком медовом маринаде. Сейчас идет сезон прекрасных баклажанов. Мы воспользуемся этим моментом и приготовим еще одно вкусное и ароматное блюдо. Это курица запеченная с баклажанами, овощами и чесноком. Рецепт приготовления блюда простой и достаточно быстрый. Курица получается невероятно сочной, сытной и нежной. Такое кушанье вполне можно подать на праздничный стол. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Курица — 1,2 кг. |
| Лук — 2 шт. |
| Баклажаны — 2-3 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Помидоры — 2 шт. |
| Чеснок — 1 головка |
| Твердый сыр — 30 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
| Майонез — 50 гр. |
| Томатная паста — 50 гр. |
| Острая аджика — 30 гр. |
| Горчица — 25 гр. |
| Подсолнечное масло — 100 мл. |
Пошаговый рецепт
- Птицу разделываем на средние порционные куски. Чтобы приготовить маринад надо смешать некоторые ингредиенты. Так берем майонез, горчицу, томатную пасту, аджику, соль, перец и подсолнечное масло. Все перемешать до однообразной кашицы. Нанести этот маринад на курицу со всех сторон. Сложить все аккуратно в емкость и оставляем на 2 — 3 часа. А еще лучше оставить на ночь.
- Форму для запекания застелить пекарской бумагой. Выложить порезанные крупно лук и морковь. Сбрызгнуть неполной столовой ложкой растительного масла.
- На овощи выкладываем куриные кусочки. Затем нужно закрыть фольгой, в которой ножом сделать несколько отверстий. Далее поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на один час.
- Затем порезать баклажаны на кружки толщиной чуть менее двух сантиметров. Обжарить на оставшемся масле до хорошей румяности.
- Аккуратно достать курицу. За время запекания она немного уменьшилась в размере, и у нас появилось место для раскладывания баклажан.
- Обжаренные синенькие разместить между кусочками птицы. Затем выложить ломтики нарезанного помидора. Далее целые зубчики чеснока. Если чеснок очень крупный, то лучше порезать кусочками. Сверху слегка посыпать блюдо тертым сыром. Поставить в духовку, предварительно снять фольгу еще на 10-15 минут. Блюдо должно зарумянится, а сыр расплавится. Но сразу с духовки доставать противень не нужно. Пусть курица и баклажаны еще минут десять потомятся в выключенной духовке. Чтобы они хорошо обменялись ароматами.
Наша курица запеченная с баклажанами, овощами и чесноком готова. Блюдо получается сытным, очень ароматным и невероятно вкусным. Если понравится, то добавьте в свою кулинарную книгу. Приятного аппетита!
