На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепт блюд из мяса и фруктов. Это, например, утка, запеченная в фольге в имбирно-цитрусовом маринаде. А также запеченная курица с яблоками, черносливом, овощами и специями. Если вы тоже любите запеченное мясо с лёгким цитрусовым ароматом, то вам понравится рецепт, который мы хотим предложить сегодня. Это курица в имбирном маринаде с яблоками и апельсином. Перед тем, как отправить курицу в духовку, в брюшко курицы положите яблоки и дольки апельсинов. Запеченными фруктами можно будет гарнировать готовую курицу. Блюдо получается очень нежным, сочным, ароматным и восхитительно аппетитным.
Ингредиенты
| Курица — 1,5 кг. |
| Яблоки — 2 шт. |
| Апельсин — 1 шт. |
| Лимон — 1/2 шт. |
| Имбирь свежий — 1 кусочек (3 см.) |
| Шафран имеретинский — 1/2 ч.л. |
| Куркума — 1/2 ч.л. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Совевый соус — 2 ст.л. |
| Подсолнечное масло — 2 ст.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно взять 2 небольших зубчика чеснока. Очистить их и нарезать по длине тонкими пластами. Во-вторых, сделать кончиком ножа проколы в шкурке курицы, вставляем в проколы дольки чеснока. Делать это легче, если, не вынимая нож из прокола, отправить чеснок в образовавшийся кармашек по лезвию ножа. Затем нож осторожно вынимаем из отверстия. Кармашек при этом закрывается вместе с долькой чеснока в нём.
- Начинять курицу будем яблоками. Они придадут куриному мясу приятный яблочный аромат. Для этого нужно взять 2 крупных яблока. Нарезать дольками, вырезая из них семена. Очищать яблочные дольки не нужно. Теперь, слегка посолив внутри куриной тушки, отправляем туда нарезанные яблоки. Оставляем несколько яблочных долек, чтобы положить их рядом с курицей при запекании. Можно в куриную тушку к яблокам добавить неочищенный кружок апельсина. После запекания эта долька апельсина пойдёт на украшение праздничного блюда из курицы. Разрезать апельсин пополам, отрезаем один апельсиновый кружок и отправляем в курицу. Далее зашить отверстие в курином брюшке крупными стежками через край.
- Затем начинаем готовить имбирный маринад для курицы. В мисочку насыпать имеретинский шафран, который придаст шкурке красивый золотистый цвет. Если нет шафрана, то его можно заменить паприкой или куркумой. Сюда же добавляем молотый чёрный перец.
- Почистить кусочек свежего имбиря. Натереть его на тёрку со средними ячейками. Далее добавить измельчённый имбирь к шафрану с перцем. Затем наливаем в миску с пряностями соевый соус и столовую ложку растительного масла. Далее добавить в маринад выжатый сок апельсина и сок половинки лимона. Все тщательно перемешать.
Придать курице аккуратный вид, связав голени вместе и привязав крылышки к тушке. Обмазать всю курицу соево-имбирным маринадом с цитрусовым соком. Оставить курицу в маринаде на 1 час, чтобы она хорошо пропиталась маринадом.
Запекание
- Маринованную курицу отправить в рукав для запекания. Перед тем, как поместить курицу в рукав, в него нужно налить столовую ложку рафинированного масла, чтобы курица не припеклась к рукаву. Добавляем в рукав несколько кусочков яблока. Далее защипнуть концы рукава зажимами. Положить упакованную в рукав курицу в форму для запекания.
- Отправить форму с курицей в рукаве в духовку, которую заранее разогреть до 200 градусов. Запекать курицу около 90 минут. Ориентируемся на цвет курицы. Через прозрачный рукав для запекания хорошо видно, как румянится курочка. Достать форму с курицей из духовки. Разрезать рукав для запекания, снять нитки с курицы. Переложить курицу на плоское блюдо, украшенное зелеными листьями салата. Рядом с курицей выложить запечённые дольки яблок. Добавить яблоки из брюшка курицы. Достать также из куриного брюшка дольку запечённого апельсина.
Наша курица в имбирном маринаде с яблоками и апельсином готова. Она получается сочной, нежной, ароматной, пикантной и невероятно вкусной. А если вы к ней подадите свежие овощи или соленья, а также соус ткемали из слив для домашнего консервирования. То ваши родные будут в восторге от этого блюда. Приятного аппетита!
