Недавно на нашем сайте мы поделились с вами рецептами королевской запеканки из кабачков, овощей и курицы. А также цветная капуста с сыром и яйцом, запеченная в духовке. Куриное филе с баклажанами и помидорами, запеченное в духовке – тоже очень эффектное, вкусное, сытное блюдо. Готовится быстро и просто. Оно украсит ваш стол как в будни, так и на любой праздник. Мягкое и сочное мясо, благодаря помидорам, слой запеченных баклажанов и вкуснейшая сырная верхушечка – получается просто пальчики оближешь!
Ингредиенты
| Баклажан — 3 шт. |
| Куриное филе — 500 гр. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Помидоры — 2-3 шт. |
| Масло подсолнечное — 50 гр. |
| Майонез+горчица по вкусу |
| Твердый сыр — 150 гр. |
| Соль, перец, специи по вкусу |
| Зелень (укроп, петрушка) — пучок |
Пошаговый рецепт
- Баклажан помыть, удалить плодоножки. Нарезать тонкими пластинками с помощью овощерезки или просто нарезать вдоль тонкими пластинами.
- Посолить немного и оставить минут на 30, чтобы ушла горечь. Затем слить собравшуюся жидкость. Баклажаны промыть в холодной воде и обсушить бумажными полотенцами. Капельки воды нужно убрать, потому что во время жарки они будут стрелять на сковороде.
- На разогретой в подсолнечном масле сковородке обжарьте пластины баклажанов с двух сторон по 2-3 минуты. А у кого есть сковорода-гриль получается еще вкуснее и появляется интересный рисунок.
- В форму для запекания, хорошо смазанную подсолнечным маслом, застилаем фольгу. Еще раз чуточку промазать подсолнечным маслом. Выкладываем часть обжаренных пластинок баклажанов. Они полностью должны закрыть все дно.
- Куриное филе хорошо помыть, обсушить. Филе нарезать кусочками, как на отбивные и отбить молоточком с двух сторон. Посолить немного, посыпать специями и перцем. На куриное филе выложить, измельченный под чесночным прессом, чеснок.
- Снова выкладываем слой пластинок баклажанов.
- Далее помидор помыть и нарезать тонкими кружочками. Выкладываем на пластинки баклажанов. Слегка солим, перчим.
- Сверху посыпаем чуточку чесноком и притрушиваем зеленью.
- Далее смазываем хорошо майонезом, смазанным с горчицей.
- Посыпать все твердым сыром, натёртым на крупной терке. Поставить наше блюдо в духовку, разогретую до 180 градусов, на 35-40 минут. Если ваш сыр уже зарумянился, а блюдо еще не готово, то накройте форму фольгой.
Наше куриное филе с баклажанами и помидорами, запеченное в духовке в духовке готово. Подавать его к столу нужно в горячем виде. Наше куриное филе с баклажанами и помидорами, запеченное в духовке получается аппетитное, ароматное, сочное и очень нежное. Попробуйте, я надеюсь, вам понравится. Приятного аппетита!
