Потрясающее, нежное и невероятно полезное мясо кролика! Как известно, кролики — это не только ценный мех… И когда мне на рынке попалась тушка кролика, я была несказанно рада. Приближаются праздники, встреча гостей и мне захотелось приготовить что-то изысканное, праздничное! На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты блюд с кролика. Это изумительное фрикасе из кролика в сливочно-винном соусе. А также изумительный кролик с луком-шалотом, сливами и специями. Сегодня хотим поделиться еще одним очень вкусным и эффектным рецептом. Это кролик с мандаринами и яблоками в рукаве в сметане. Получается очень нежное, сытное, ароматное и аппетитное блюдо. Попробуйте приготовить и порадовать своих близких.
Ингредиенты
| Кролик — 1,5 кг. |
| Белое вино — 200 мл. |
| Чеснок — 4-5 зубчиков |
| Оливковое масло — 1 ст.л. |
| Лавровый лист — 2-3 шт. |
| Перец черный перец — 0,5 ч.л. |
| Молотая корица — 0.5 ч.л. |
| Перец красный молотый — 0,5 ч.л. |
| Базилик — 0,5 ч.л. |
| Укроп — 0,5 ч.л. |
| Соль по вкусу |
| Сметана — 3 ст.л. |
| Мандарины — 2 шт. |
| Яблоки — 2 шт. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовим все необходимые ингредиенты для блюда. Кроличью тушку тщательно выпотрошите, очистите. Затем помойте в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами. Мы не будем готовить кролика целиком, поэтому нарежьте мясо на крупные кусочки. Сложите их в миску для последующего маринования. Потроха и реберные части можете отложить в сторонку — из них получится вкусный супчик.
- Во-вторых, приступим приготовлению маринада. Нужно взять в равных частях черный и красный перец, сушеный укроп, базилик и корицу. В маринад я всегда добавляю немного растительного масла. Сегодня я решила взять оливковое, потому что оно хорошо размягчает мясо! Вы можете взять любое другое растительное масло, на свой вкус.
- Чеснок почистить, пропустить через чесночный пресс и добавить в миску к мясу.
- Влейте сюда же вино, оливковое масло, добавьте лавровый лист и все специи. Крольчатину просто необходимо вымачивать. Потому что, тогда из нее уходит характерный запах, а вино придает ей изысканный вкус. Все хорошо перемешайте и поставьте в прохладное место на 3 часа.
- Подготовьте продукты для запекания. Яблоко можете брать любое: сладкое, полусладкое, кислое, мягкое или твердое. Обязательно помойте фрукты в проточной воде и обсушите бумажными полотенцами.
Запекание
- Переложите кроличье мясо в рукав для запекания. Включите нагреваться духовку до 180 градусов.
- Отдельно в миске смешайте половину оставшегося маринада из-под кролика со сметаной. Другую часть маринада можете вылить, она нам больше не нужна. Залейте кролика в рукаве сметанным соусом.
- Разделите на дольки мандарин. Каждую дольку разрежьте пополам. Если мандаринка крупная, то можно разрезать на 3-4 части. Очистите от кожуры яблоко и нарежьте его на кубики. Затем добавьте мандарин и яблоко в рукав.
- Закройте рукав специальными клипсами, а содержимое хорошо перемешайте. Поместите кролика в рукаве в духовку на 1 час 30 минут при температуре 180 градусов. Внимание! ориентируйтесь по времени на особенности своей духовки!
- Через указанное время вынимайте кролика. Разрежьте рукав и снова поставьте в духовку на 10 минут, чтобы мясо немного подрумянилось.
Кролик с мандаринами и яблоками в рукаве в сметане готов. Блюдо получается нежным, сочным, ароматным и невероятно вкусным. Подавайте его с картофельным пюре и свежими овощами. Как вам больше нравится. Приготовьте такое блюдо на праздничный стол. Родные и гости поблагодарят Вас за такое блюдо и попросят добавки. Приятного аппетита!
