Королевский стейк филе миньон из говядины с соусом

Королевский стейк филе миньон из говядины с соусом Вторые блюда
Королевский стейк филе миньон из говядины с соусом. Мясо получается сочным, ароматным и невероятно вкусным. Подается с соусом.

Сегодня на нашем сайте хотим предложить вам еще один интересный рецепт из говядины. Мы уже делились с вами такими рецептами: рулетики из говядины с ананасами и соевым соусом. А также сочные медальоны из говядины с беконом и чесноком. Сегодня хотим поделиться интересным рецептом из говядины. Это королевский стейк филе миньон из говядины с соусом. Филе миньон — самая нежная и дорогая часть говяжьей вырезки. Из нее готовят изумительные мягкие и сочные стейки, чаще всего медиум прожарки. Эта часть говядины не отличается выразительным вкусом, поэтому важно использовать специи и ароматные травы. Тогда мясо получается сочным, ароматным и невероятно вкусным.

Королевский стейк филе миньон из говядины с соусом

Ингредиенты


Филе говядины — 500 гр.
Оливковое масло — 3 ст.л.
Лук — 1 шт.
Болгарский перец — 1 шт.
Помидор — 1 шт.
Чеснок — 2-3 зубчика
Перец горошком — 5-7 шт.
Можжевеловые ягоды — 15 шт.
Горчица зернистая — 1 ч.л.
Гвоздика — 2-3 шт.
Соль — 1 ч.л. Перец — 0,5 ч.л.
Лавровый лист — 1 шт.
Петрушка — 4-5 веточек
Сливочное масло — 12 гр.

Пошаговый рецепт


  1. Во-первых, филе говядины должно быть комнатной температуры. Нужно подготовить мясо. Зачистить его от плевы острым ножом. Далее нарезать стейки высотой 5 сантиметров. Смазать их оливковым маслом со всех сторон. Оставить на 15 минут. Не солить.
  2. Во-вторых, надо приготовить соус. Лук очистить от шелухи, мелко порезать кубиками. Пассеровать его на оливковом масле 2 — 3 минуты.
  3. Затем болгарский перец очистить от семян, удалить плодоножку и порезать соломкой. Выложить на сковороду. Готовить около 2 минут при постоянном помешивании, чтобы не пригорел. Далее помидор нарезать аналогично и выложить в сковороду. Готовить 2 минуты на сильном огне. Убавить огонь до минимума, накрыть сковороду крышкой и томить соус 5 минут. Затем посолить, поперчить, перемешать. Выложить соус во вспомогательную тарелку. Остудить. По желанию можно вбить блендером до однородности.
  4. В-третьих, перед жаркой стейков разогреть духовку до 190 градусов. На сковороду налить масло, выложить головку чеснока, разрезанную пополам. Поджарить чеснок до золотистого цвета и отложить. Это необходимо для ароматизации масла.
  5. В горячее масло выложить говяжьи стейки. Обжарить их на максимальном огне 2 минуты. Перевернуть и жарить аналогично.
  6. Далее форму для запекания застелить фольгой, оставив свободный конец для накрывания мяса.
  7. Затем горчицу, можжевеловые ягоды, перец и гвоздику растереть в ступке. На дно формы уложить эту смесь и лавровый лист.
  8. Сверху разместить стейки и сразу отправить в горячую духовку на 10 минут. После достать форму, накрыть мясо фольгой и оставить на 5 — 7 минут для распределения мясного сока по всему мясному куску.

Королевский стейк филе миньон из говядины с соусом готов. Он получается нежным, ароматным и невероятно вкусным.  Подать к столу вместе с соусом, овощами и крупной солью. Дополнить жареным чесноком. Перед самой подачей уложить сверху на каждый кусок немного сливочного масла с зеленью. Это блюдо поистине станет украшением стола. Оно не займет много времени на приготовление. Но порадует ваших родных и гостей своим невероятным вкусом.

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий