Со свиной корейки можно приготовить много вкусных и ароматных блюд. На нашем сайте мы уже предлагали вам рецепты с корейки. Это свиная корейка с мандариновым соусом, запеченная в духовке. А также изумительная свиная корейка на кости в духовке в фольге. Сегодня хотим поделиться еще одним рецептом. Это корейка свиная на кости с чесноком и бадьяном в духовке. Аромат нежнейшего, сочного мяса сводит с ума. А сама корейка свиная на кости с чесноком и беконом в духовке просто тает во рту. Готовится она быстро и просто. А получается очень красивой и аппетитной. Настоятельно рекомендую не забыть про специи, особенно тимьян с бадьяном. Они придают блюду пикантность. Приготовьте, не пожалеете.
Ингредиенты
| Корейка свиная — 400 гр. |
| Чеснок — 8-10 зубчиков |
| Тимьян — 20 гр. |
| Бадьян — 4 гр. |
| Фенхель — 5 гр. |
| Бекон — 70 гр. |
| Горчица — 1 ч.л. |
| Бальзамический уксус — 1 ч.л. |
| Оливковое масло — 3 ч.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно приготовить все необходимые для блюда ингредиенты. Свиную корейку хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами. Затем мясо разделайте так, чтобы получились кусочки мяса на кости.
- Далее духовку разогрейте до 180 градусов. Мясо посолите и поперчите. Затем пару ложек оливкового масла разогрейте на сковороде. Мясо обжарьте со всех сторон. Это позволит сохранить сочность, а еще придаст красивую румяную корочку.
- Во-вторых, на обе стороны мяса выложите бекон. Он сохранит нежность корейки во время запекания.
- Далее в форму для запекания выложите пропущенный через чесночный пресс чеснок. Добавьте крупно нарезанный фенхель, бадьян, веточки тимьяна. Затем сверху выложите мясо, полив его образовавшимся в сковородке соком после жарки.
- В сковороду, на которой остался жир от корейки добавьте стакан воды. Поставьте на огонь. В процессе ее нагревания соскребите деревянной лопаткой закарамелизированные соки. Получившуюся жидкость добавьте к мясу.
- Далее форму для запекания накройте двумя листами фольги. Отправьте в заранее разогретую духовку на два часа. Рекомендуется каждые 30 минут мясо поливать со дна формы. Чтобы мясо не пересушилось. Готовое мясо выложите в посуду и накройте.
- Во-вторых, подготовьте соус к мясу. Форму, в которой запекалась наша корейка, поставьте на огонь. Доведите до кипения, после чего повторите действия с деревянной лопаткой. Затем нужно раздавить размякший чеснок и фенхель. Все можно пропустить через сито вместе с овощами, превращая их в пюре. Далее добавьте горчицы. Снова поставьте на огонь и доведите до нужной густоты.
Корейка свиная на кости с чесноком и бадьяном в духовке готова. Кусочки корейки освободите от бекона. На блюдо выложите зеленые листья салата и выложите мясо. Подавайте с соусом. Приятного аппетита!
