Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом вкусного азиатского блюда. Это китайская лапша Ло-мейн с курицей и овощами в маринаде. Получается легкое, ароматное и питательное блюдо. Простое, вкусное блюдо на основе лапши к которой добавляются различные овощи, кусочки мяса и зелень. Добавление традиционных ароматных специй и приправ придаёт лапше невероятно соблазнительный аромат и вкус. Этим блюдом хочется наслаждаться снова и снова. Готовится просто, быстро, а получается сытно и вкусно. Это идеальное блюдо, когда хочется яркой и вкусной еды без лишних хлопот. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Куриное филе — 500 гр. |
| Лапша — 300 гр. |
| Кунжутное или другое ароматное масло — 1-2 ст.л. |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Имбирный корень — 5 см. |
| Зеленый лук — 4-5 шт. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Острый перец чили по вкусу |
| Сладкий болгарский перец — 2 шт. |
| Морковь — 2-3 шт. |
| Соевый соус — 1-2 ст.л. |
| Устричный соус по вкусу |
| Кунжут по желанию |
Маринад
| Соевый соус — 1 ст.л. |
| Соус чили — 1-2 ч.л. |
| Кукурузный крахмал — 1 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты.
- Куриное филе нарежьте тонкими полосочками.
- Добавьте 1 ст. л. соевого соуса, 1–2 ч. л. соуса чили и 1 ст. л. крахмала. Хорошо перемешайте и оставьте на несколько минут, пока вы готовите остальные компоненты.
- Крахмал — один из ресторанных «секретных компонентов», он сгущает маринад, обволакивает кусочки мяса и удерживает влагу внутри, что делает мясо очень сочным.
- Лапшу отварите до полуготовности. Промойте в холодной воде, дважды сменив воду. Добавьте немного кунжутного или другого ароматного масла и тщательно перемешайте.
- Мелко нарежьте корень имбиря, чеснок, острый перец и белую часть зелёного лука. Подготовьте и нарежьте небольшими кусочками овощи.
- У меня замороженный сладкий перец разных цветов и морковь, но можно использовать любые овощи и грибы по желанию.
- Нагрейте сковороду и добавьте 2 ст. л. растительного масла. Увеличьте огонь и сильно разогрейте масло, так чтобы над его поверхностью появился лёгкий дымок.
- Осторожно добавьте на сковороду кусочки курицы и, помешивая, обжаривайте 1–2 минуты, пока мясо не подрумянится. Нарезанное тонкими полосками, в раскалённом масле мясо приготовиться очень быстро.
- Добавьте нарезанные лук, имбирь, чеснок и острый перец и обжаривайте, помешивая, ещё 1–2 минуты.
- Добавьте овощи и обжаривайте ещё 2–3 минуты. Замороженный перец и тонко нарезанная морковь готовятся очень быстро. Если вам захочется добавить компоненты, требующие более длительного приготовления, извлеките мясо на время и верните его в сковороду, когда они будут готовы.
- Добавьте на сковороду лапшу. Влейте 1–2 ст. л. соевого соуса. Можно добавить также понемногу устричного и других соусов, 1 ст.л. белого вина – но это по желанию.
- Хорошо все перемешайте и готовьте ещё 1–2 минуты, чтобы прогрелась лапша.
Китайская лапша Ло-мейн с курицей и овощами в маринаде готова. Блюдо подавать, присыпав щепоткой зелёного лука. Можно добавить несколько щепоток поджаренных зёрен кунжута или немного кунжутного масла для аромата. Приятного аппетита!
