Это блюдо можно приготовить как на праздник, так и на семейный ужин. Каннеллони — итальянские макаронные изделия в виде трубочек. Их обычно фаршируют различной начинкой. Далее заливают соусом бешамель и запекают в духовке, под сыром. И сегодня на нашем сайте мы хотим предложить вам очень интересный рецепт. Это каннеллони с говяжьем фаршем, сыром под сливочным соусом. Получается очень нежное, сытное, ароматное и невероятно аппетитное блюдо. Приготовьте и порадуйте своих близких.
Ингредиенты
| Говядина — 600 гр. |
| Мука — 3 ст. |
| Сыр пармезан — 200 гр. |
| Яйцо — 5 шт. |
| Помидоры — 2-3 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Чеснок — 4-5 зубчиков |
| Оливковое масло — 1 ст.л. |
| Итальянский травы — 1-2 ч.л. |
| Соль — 1 ч.л. |
Соус
| Молоко — 900 мл. |
| Масло сливочное — 120 гр. |
| Мука — 120 гр. |
| Соль щепотка |
| Мускатный орех — 1 шт. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, просеять муку, всыпать соль. Отдельно взбить венчиком яйца, влить массу в углубление в муке. Добавить любое растительное масло. Замесить тесто. Должен получиться гладкий, однородный продукт. Завернуть в пленку, оставить на полчаса или на час.
- Говядину хорошо помыть, обсушить бумажными полотенцами. Пропустить через мясорубку, очистить и измельчить репчатый лук и чеснок.
- Помидоры хорошо помыть, удалить хвостики. Побланшировать помидоры, снять шкурку.
- Лук почистить, обжарить до прозрачности на подсолнечном масле.
- Добавить мясной фарш, жарить все вместе на тихом огне пять или шесть минут.
- Помидоры измельчить, добавить в фарш. Овощи можно заменить томатной пастой. Начинку остудить.
Соус
- Далее готовим соус. Положить в кастрюлю сливочное масло, всыпать муку, перемешать до однородного состояния. Влить молоко, продолжать помешивать.
Всыпать остатки муки, влить еще немного молока. Соль – по вкусу. - Довести соус до кипения, огонь убавить. Варить до загустения. По желанию добавить тертый мускатный орех. Перемешать, снять с огня.
Приготовление
- Тесто разделить на четыре части. Использовать одну, остальную массу оставить в пленке. Раскатать тонкий пласт, он должен быть полупрозрачным. Разрезать на прямоугольники.
- На противень вылить половину соуса «Бешамель». На прямоугольники выложить фарш, скрутить трубочки, выложить на противень швом вниз.
Так же поступить со всем приготовленным тестом и начинкой. Выложить каннеллони рядами. - Залить второй половиной соуса, печь полчаса в духовке, температура приготовления – 180 градусов. Сыр «Пармезан» или аналогичный натереть, посыпать почти готовое блюдо, запекать еще десять минут.
Каннеллони с говяжьем фаршем, сыром под сливочным соусом готовы. Получается сытное, сочное, ароматное и очень аппетитное блюдо. Каннеллони подаются горячим и украшенным зеленью. Приятного аппетита!
