Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очень интересным рецептом. Это изумительный карниярык, фаршированные баклажаны по-турецки. Это блюдо настоящий фаворит в Турции. Для блюда используйте баклажаны среднего размера, они идеально подходят для этого рецепта. Для приготовления этого блюда вы можете использовать фарш по вашему выбору. У вас получится вкусное, сытное и изысканное блюдо. Подавать баклажаны с кус-кусом, лепешками или рисом. Советую приготовить!
Ингредиенты
| Баклажаны — 1,2 кг. |
| Фарш ассорти — 350 гр. |
| Сладкий болгарский перец — 2 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Помидоры — 2 шт. |
| Растительное масло — 6 ст.л. |
| Томатная паста — 4 ст.л. |
| Свежая петрушка — 10 гр. |
| Чеснок — 4-5 зубчиков |
| Перец черный молотый — 1/2 ч.л. |
| Красный перец чили — 1/2 ч.л. |
| Вода — 400 мл. |
| Соль — 1,5 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Баклажаны частично очистить от кожуры, чтобы они стали полосатыми и сделать один надрез 2-3 см в глубину по всей длине баклажана, хвостики у баклажана оставить целыми.
- Смазать 4-мя ст.л. растительного масла бумагу для выпечки, закрывающую дно противня и каждый баклажан со всех сторон.
- Уложить баклажаны на противень надрезом вверх.
- Отправить противень с баклажанами в разогретую до 200°С духовку и запекать 30 минут, баклажаны станут мягкими.
- Тем временем, разогреть сковороду с 2 ст.л. растительного масла, добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжарить 4-5 минут, на среднем огне, время от времени, помешивая.
- Добавить измельченный чеснок и 150 г мелко нарезанного сладкого перца, перемешать и обжаривать, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты.
- В сковороду добавить говяжий фарш, 1 ч.л. соли, красный перец чили, черный перец и жарить 4-5 минут на среднем огне, помешивая.
- В сковороду добавить измельченную свежую петрушку, перемешать и выключить огонь.
- Баклажаны достать из духовки и по надрезу, аккуратно раскрыть баклажаны, сформировав место для начинки, добавить в каждый подготовленный баклажан обжаренный фарш.
- На уложенный в баклажаны фарш, сверху выложить дольки помидоров и сладкого перца.
- В томатную пасту добавить воду, ½ ч.л. соли и перемешать, соусом полить баклажаны и дно противня.
- Выпекать в духовке 20 минут при 180°С.
Изумительный карниярык, фаршированные баклажаны по-турецки готовы. Их нужно подавать горячими, посыпав зеленью. Приятного аппетита!
