Сегодня на нашем сайте хотим поделиться рецептом невероятно вкусных голубцов. Это изумительные голубцы улитки по-турецки со специями. Мясные голубцы нужно завернуть в длинный капустный лист улиткой. Это не меняет их вкус, но делает блюдо красивым, нарядным и необычным. Их запросто можно приготовить на праздничное застолье в качестве горячего блюда. В таких улитках по-турецки удерживается весь выделяющийся сок, что делает их очень сочными и вкусными. Рекомендую приготовить!
Ингредиенты
| Белокочанная капуста — 1 кочан |
| Свинина — 700 гр. |
| Рис — 180 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Кориандр, паприка, хмели-сунели — по вкусу |
| Томатная паста — 90 гр. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Сразу нужно подготовить капустные листы, пригодные для того, чтобы завернуть фарш.
- Для этого опустить кочан в кипяток на 5-10 мин. Подрезая у кочерыжки листья, снимать отслоившиеся экземпляры и продолжать греть кочан в кипятке, пока не отойдут все большие листочки.
- Мясо перемолоть мясорубкой.
- Рис приварить, сняв с огня после закипания. Под крышкой он еще немного разомлеет.
- Обжарить до слабой золотистости лук в рафинированном масле.
- Соединить мясо, рис, лук.
- Ароматизировать фарш специями, посолить.
- Капустный лист разрезать пополам, обрезая толстую прожилку.
- На длинную сторону выложить фарш.
- Скатать тонкий рулетик. Закрутить его спиралью в улитку.
- Маленькими капустными листочками выложить дно кастрюли, чтобы голубцы-улитки не пригорели. Сверху расположить заготовки, плотно прижимая их друг к другу.
- Томат развести в 350-400 мл воды, посолить, влить 40 мл рафинированного масла.
- Залить этим составом голубцы, прикрыть их сверху оставшимися листьями и тушить 40 мин.
Изумительные голубцы улитки по-турецки со специями готовы. Их лучше подать на стол горячими. По желанию можно полить сметаной. Приятного аппетита!
