Хочется чего-то новенького? Сегодня на нашем сайте мы хотим поделиться с вами таким рецептом. Это изумительное овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью. Получается сытное, ароматное и аппетитное блюдо на ужин для всей семьи. Один из простых способов приготовления овощей — овощное рагу, с набором овощей по своему вкусу. Оно состоит из множества овощей и бобовых и согреет вас в холодный зимний вечер. Радуга вкусов подарит вам изысканное насыщение. Овощное рагу просто в готовке и подойдет в качестве основного блюда, или как гарнир к мясу, рыбе.
Ингредиенты
| Цветная капуста — 500 гр. |
| Кабачки — 250 гр. |
| Стручковая фасоль — 200 гр. |
| Помидоры — 2-3 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Стебель сельдерея — 0,5 шт. |
| Соль, перец по вкусу |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно подготовить указанные ингредиенты для приготовления овощного рагу. Овощи предпочтительней брать свежие, ранее не замороженные. Если используются замороженные овощи, то их размораживать предварительно не нужно. Для приготовления рагу с цветной капустой и стручковой фасолью можно использовать овощи по своему вкусу. Помидоры я использую в собственном соку нарезанные без шкурки. Если используются свежие помидоры, то к ним можно добавить 1 чайную ложку томатной пасты.
Приготовление
- Для приготовления овощного рагу можно взять глубокую сковороду или сотейник с толстым дном. Сковороду поставить на огонь, налить растительное масло и разогреть. Лук, морковь, сельдерей помыть и очистить. Лук и сельдерей нарезать, морковь натереть на крупной тёрке. Выложить нарезанные овощи на сковороду. Затем обжарить их вместе, постоянно перемешивая, чтобы не пригорели до прозрачности лука.
- Во-вторых, цветную капусту помыть под проточной холодной водой. Срезать кочерыжку и верхние листья. Срезать все соцветия и разобрать их на более маленькие. Далее добавить капусту и фасоль (я порезала) в сковороду и тушить на небольшом огне под крышкой 6 — 8 минут.
- Затем кабачки помыть под проточной холодной водой. Очищенные кабачки порезать кубиками. Добавить нарезанные кабачки к овощам в сковороде и продолжать тушить под крышкой ещё 6 — 8 минут.
- Если в приготовлении используются свежие помидоры, то перед добавлением их в овощное рагу с них лучше снять шкурку. Затем, сделать крестообразный надрез у основания плодоножки и поместить в кипяток на несколько минут. Нарезанные помидоры добавить к овощам в сковороду. Добавить соль и перец по вкусу, все хорошо перемешать. Далее продолжить тушить овощное рагу под крышкой до готовности овощей.
Изумительное овощное рагу с цветной капустой и стручковой фасолью готов. Блюдо нужно подавать горячим. Это самостоятельное блюдо, которое приятно разнообразит ужин в обычные и постные дни. При подаче блюда на стол можно посыпать его рубленной свежей зеленью. А также можно подать жареные баклажаны с чесноком в сладком медовом маринаде. А также салат из огурцов, помидоров, перца и баклажанов на зиму. С их рецептами можно познакомиться на нашем сайте. Приятного аппетита!
