Сегодня на нашем сайте хотим поделиться оригинальным рецептом второго блюда. Это изумительная свинина с начинкой, запеченная в листьях капусты. Очень простой праздничный рецепт мяса, запеченного в духовке. Ваша семья или гости обожают очень вкусно и сытно поесть? Тогда такое блюдо – беспроигрышный вариант! Мясо получается бесподобно нежным, безумно ароматным и невероятно сочным.
Ингредиенты
| Свинина (шея) — 2 кг. |
| Соль — 1 дес. л. |
| Паприка — 1 ч.л. |
| Хмели-сунели — 0,5 ч.л. |
| Кориандр — 1/3 ч.л. |
| Смесь перцев — 0,5 ч.л. |
| Чеснок — 3-4 зубчика |
| Сушеная зелень — 2 ст.л. |
| Растительное масло — 50 мл. |
| Отваренный рис — 200 гр. |
| Сыр пармезан — 50 гр. |
| Помидоры — 2 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Лист капусты — 6 шт. |
Пошаговый рецепт
- Для приготовления маринада пропускаем через пресс три больших зубчика чеснока и выкладываем в миску, затем высыпаем в нее одну десертную ложку соли, половину чайной ложки смеси из молотых перцев, половину чайной ложки хмели-сунели и одну треть чайной ложки кориандра.
- Высыпаем в общую миску одну чайную ложку паприки и выливаем в нее пятьдесят миллилитров растительного масла, затем добавляем в миску две столовые ложки сушеной зелени базилика, петрушки, укропа и перемешиваем все ингредиенты между собой до однородности.
- Нарезаем слоями толщиной полтора сантиметра два килограмма свиной шеи, немного не дорезая ее до конца, затем выкладываем между слоями нарезанного мяса по половине чайной ложки приготовленного маринада и хорошо растираем его рукой, после чего откладываем мясо в сторону на один час и даем ему пропитаться специями.
- Вкладываем в глубокую миску двести граммов отваренного риса, тридцать граммов натертого на мелкой терке сыра пармезан и хорошо перемешиваем.
Формирование и запекание свинины
- Застилаем противень фольгой, затем распределяем на фольге три листа капусты и выкладываем на них мясо.
- Выкладываем между слоями мяса по одной столовой ложке приготовленной начинки из риса с сыром и равномерно ее распределяем, затем прикрываем начинку слоем мяса и выкладываем на него тонко нарезанные колечки репчатого лука с двумя дольками нарезанного помидора.
- Поочередно выкладываем между слоями мяса начинку из риса с сыром, чередуя ее начинкой из лука с помидорами и прикрываем мясо сверху тремя листьями капусты, затем плотно закрываем мясо с начинкой фольгой и ставим противень в разогретую до двухсот градусов духовку на один час двадцать минут.
- По прошествии времени убираем фольгу и снимаем листья капусты, после чего продолжаем запекать мясо тридцать минут до образования корочки и за пять минут до готовности присыпаем его сверху двадцатью граммами натертого сыра пармезан.
Изумительная свинина с начинкой, запеченная в листьях капусты готова. Нарезать его порционными кусочками, которые затем выкладываем на тарелки и подаем к столу. Приятного аппетита!
