На нашем сайте мы предлагали рецепты, как приготовь изумительную свинину в домашних условиях. Это нежная свинина, запеченная с беконом, орехами и черносливом. А также свиная вырезка с грушами и сыром под нежным соусом. Сегодня хотим рассказать, как из свиной корейки на косточке можно приготовить настоящий кулинарный шедевр. Это изумительная свиная корейка на кости в духовке в фольге. Для этого нам понадобится майонез, специи и немного времени на маринование и запекание. В итоге вы получите очень сочное и вкусное мясо, приложив минимум усилий.
Ингредиенты
| Корейка свиная — 600 гр. |
| Майонез — 50 гр. |
| Растительное масло — 2 ст.л. |
| Паприка — 1 ч.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовьте необходимые ингредиенты для блюда. Корейку на кости можете купить целым куском и порезать его на порционные ломти или приобрести сразу нарезанное мясо.
- Во-вторых, свиную корейку промойте и обсушите бумажными полотенцами или обычными белыми бумажными салфетками. Выложите свинину на разделочную доску. Затем накройте пищевой пленкой или целлофановым пакетом и аккуратно отбейте мясо молоточком с двух сторон. Старайтесь сохранить внешнюю форму корейки, и чтобы мякоть не отошла от кости.
- Далее смажьте мясо майонезом со всех сторон и поставьте в холодильник мариноваться на 1-2 часа. Чем дольше маринуется мясо, тем лучше. Если оставляете мясо дольше, чем на 2 часа или на ночь, то накройте миску с мясом пищевой пленкой. Чтобы майонез не обветрился и не покрылся корочкой.
- Сковороду хорошо раскалите на сильном огне. Смазывать ее ничем не нужно, ведь корейки уже покрыты соусом. Выложите корейки и обжарьте на сильном огне до румяной корочки примерно 4 минуты. Затем свинину переверните на другую сторону и жарьте еще 3 минуты. Быстрая обжарка на сильном огне запечатает мясные соки и позволить корейке сохранить сочность. Впрочем, обжарку на сковороде можете полностью пропустить и сразу запечь мясо в духовке.
Запекание
- Далее переложите мясо на лист фольги. Он должен быть достаточного размера, чтобы можно было завернуть мясо полностью. Свинину посолите, поперчите и посыпьте паприкой. Заверните корейки на кости в фольгу, стараясь, чтобы сок не вытекал во время выпекания. Все края фольги собрать над мясом. Поставьте свиные корейки в разогретую до 200°С духовку на 20 минут. Если вы решили не обжаривать мясо в сковороде, то время запекания увеличится с 20 минут до 40.
- Затем фольгу разверните и запекайте свинину до готовности под грилем еще 5-7 минут. Подавайте мясо сразу же с любым гарниром. Сок, который остался в фольге советую не выливайте, а полейте им готовые корейки.
Изумительная свиная корейка на кости в духовке в фольге готова. Она получается очень нежной, сочной, ароматной и безумно вкусной. К ней можно подать любой гарнир. А также можно подать в соуснике соус ткемали из слив для домашнего консервирования. С этим рецептом и еще многими другими можно познакомиться на нашем сайте. Приятного аппетита!
