Изумительная картофельная запеканка с грибами в духовке

На нашем сайте мы уже предлагали разные рецепты приготовления запеканок. Это потрясающий пирог-запеканка с курицей и сыром. А также сытная кабачковая запеканка с сыром и ветчиной. Сегодня хотим поделиться еще одним оригинальным рецептом. Это изумительная картофельная запеканка с грибами в духовке. Запеканка получается нежной, сочной, сытной, воздушной, ароматной и невероятно вкусной. Готовится просто и быстро. Получается великолепный завтрак или ужин для всей семьи. Рекомендую приготовить!

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Картофель чистим и варим его до готовности. Сливаем воду, добавляем небольшой кусочек сливочного масла и солим по своему вкусу. Разминаем вареный картофель в пюре. Добавляем в пюре 4 куриных яйца и хорошо перемешаем.
2. Нарежем репчатый лук. Свежие грибы нарезаем небольшими кусочками произвольной форму. В сковороду наливаем немного растительного масла и жарим грибы с луком до готовности. Солим жареные грибы по своему вкусу.
3. Свежий укроп мелко нарезаем. Плавленый сырок натираем на крупной терке в отдельную миску.
4. Теперь смажем растительным маслом форму для выпечки. У меня прямоугольная форма 20 на 30 сантиметров.
5. Половину картофельного пюре выложим в смазанную форму разровняв его. В оставшуюся половину пюре я добавляю натертый плавленый сырок и хорошо перемешиваю.
6. На пюре в форме выкладываем жареные грибы и посыпаем их нарезанным свежим укропом. Сверху равномерно раскладываем вторую половину пюре с сыром.
7. Разбиваем в миску одно куриное яйцо и добавляем в него соль по своему вкусу. Хорошо размешаем яйцо и смазываем им нашу картофельную запеканку.
8. Готовим картофельную запеканку в разогретой до 190 градусов духовке примерно 40 минут.

Изумительная картофельная запеканка с грибами в духовке готова. Она получается сытной и вкусной. Порежьте порционно, украсьте зеленью и подайте на стол. Приятного аппетита!