За окном похолодало и захотелось готовить какие-нибудь более питательные, густые блюда. Как раз под руку подвернулся замечательный рецепт говядины тушеной в пиве. На нашем сайте мы уже делились рецептами блюд с говядины. Это говядина в сладком соусе из мандаринов и имбиря. А также говядина, запеченная с яблоками и черносливом в рукаве. Сегодня хотим и вам предложить рецепт – ирландская тушеная говядина с брюквой и пастернаком. Так вот, говядина по-ирландски готовится просто и имеет замечательный вкус. Попробуйте приготовить и порадовать свою семью.
Ингредиенты
| Говядина (мякоть без костей) — 1,5 кг. |
| Оливковое масло — 3 ст.л. |
| Брюква — 1 шт. |
| Пастернак — 1 шт. |
| Лук — 1-2 шт. |
| Морковь — 3-4 шт. |
| Томатная паста или соус — 1/3 ст. |
| Черный перец по вкусу |
| Бульон говяжий — 2 ст. |
| Тимьян сушеный — 2 ч.л. |
| Пиво темное — 1,5 ст. |
Пошаговый рецепт
- Разогрейте духовку до температуры в 170 ° С.
- Теперь наливайте 2 столовых ложки масла жаростойкую кастрюлю.
- Выложите в один слой часть нарезанной кубиками говядины на дно кастрюли. Поперчите и посолите по вкусу.
- Готовьте мясо до появления у него корочки (это займет примерно 6-8 минут). Потом переложите его в отдельную тарелку и повторите то же самое со всей оставшейся говядиной.
- Всю готовую говядину с вашей тарелки или тарелок (это если мяса много) верните обратно в жаростойкую кастрюлю и добавьте давленый чеснок. Тушите 1 мин.
- Теперь добавляете в кастрюлю томатной пасты и продолжаете тушить мясо с пастой и чесноком еще 1 минуту.
- По вкусу добавляете специи, а также пиво, тимьян, лавровый лист, 1ч.л. соли и 1 ч.л. черного перца. Мясо должно быть просто покрыто жидкостью. Если нет, добавьте еще пива.
- Доведите все это дело до кипения (нагреваться оно должно без крышки) и накройте крышкой.
- Теперь поставьте вашу кастрюлю в духовку часа на 2 или до тех пор, пока мясо не станет мягким.
Приготовление
- Пока мясо в духовке, нагрейте 1 ст.л. оливкового масла в глубокой сковороде на среднем огне. Добавьте овощи и слегка посыпьте солью. Поджаривайте овощи, пока они не станут ярче по цвету и не начнут приобретать золотистый оттенок (от 2 до 3 минут).
- Если мясо уже готово – доставайте его из духовки. Всплывший жир (в случае, если таковой имеется) удалите с поверхности ложкой.
- Теперь пришло время добавлять овощи к вашей сочной говядине. Овощи и мясо тщательно перемешиваются и ставятся в духовку еще на 1 час (но в духовку ставятся они уже без крышки). Каждые 20 мин. нужно перемешивать мясо и овощи.
- Когда мясо легко прокалывается вилкой, жидкость уже порядком испарилась , а овощи стали мягкими, мясо готово.
Ирландская тушеная говядина с брюквой и пастернаком готова. Она получается сочной, нежной, сытной, ароматной и невероятно вкусной. Лучшим гарниром для мяса по-ирландски будет картофельное пюре. Но вы можете подавать к нему и другой гарнир, потому что оно отлично сочетается практически со всем. Еще можно подать свежие овощи или соления. Приятного аппетита!
