Уже очень скоро новогодние праздники. Захочется чем-то вкусным порадовать свою семью. На нашем сайте мы уже предлагали блюда из индейки. Это нежный рулет из индейки с печенкой, розмарином и паприкой. А также индейка с соевым соусом и горчицей, запеченная в фольге. Сегодня хотим предложить еще один рецепт блюда из индейки. Это индейка, запеченная в клюквенном соусе с фруктовым соком. Грудка индейки сперва маринуется с пряностями и специями. Затем запекается в соусе из клюквы, апельсинового и яблочного сока. Мясо индейки при запекании пропитывается клюквенным соусом и получается очень нежным и ароматным. Такую грудку можно подать как самостоятельное блюдо на праздничный стол. Или подать с любым гарниром, полив его соусом.
Ингредиенты
| Грудка индейки — 800 гр. |
| Клюква — 100 гр. |
| Апельсин — 1 шт. |
| Яблочный сок — 200 мл. |
| Сливочное масло — 50 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Кукурузный крахмал — 2 ст.л. |
| Корица молотая — 1/2 ч.л. |
| Дижонская горчица — 1/2 ч.л. |
| Розмарин сушеный — 1/2 ч.л. |
| Сушеный тимьян — 1/2 ч.л. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Подготовить необходимые ингредиенты.
Грудку индейки и апельсин вымыть под проточной водой и обсушить бумажным полотенцем. - Грудку индейки разрезать вдоль, не доходя до края 1 см, и раскрыть её «книжкой». Посыпать мясо индейки горчицей, 1/4 ч. ложки розмарина, 1/4 ч. ложки тимьяна, 1/2 ч. ложки соли и 1/4 ч. ложки молотого перца. Дать постоять 20-30 минут.
- Подготовить соус. Для этого клюкву промыть под проточной водой, перебрать и поместить в походящую ёмкость (у меня — глубокий пластиковый стакан).
- Из апельсина выжать сок. Затем влить апельсиновый сок в стакан с клюквой. Далее добавить яблочный сок, корицу и оставшийся тимьян. Все хорошо взбить блендером. Затем добавить крахмал. Все тщательно перемешать ложкой до однородности.
Включить духовку для разогрева до 200 градусов. - Лук очистить и нарезать небольшими кубиками.
- Сливочное масло растопить в сковороде.
- В горячее масло выложить подготовленный лук. Затем обжарить на среднем огне, помешивая, 1-2 минуты до золотистого цвета.
- Далее влить в сковороду клюквенную смесь, добавить сахар, оставшиеся соль и молотый перец. Все тщательно перемешать. Затем, помешивая, довести соус до кипения.
- Клюквенный соус влить в форму для запекания.
- Выложить подготовленную грудку индейки в соус. Мясо не должно полностью погрузиться в соус – это позволит грудке приобрести красивую румяную корочку во время запекания.
- Добавить в соус оставшийся розмарин и отправить форму с грудкой в разогретую до 200 градусов духовку на 40 минут. Ориентируйтесь на свою духовку.
Индейка, запеченная в клюквенном соусе с фруктовым соком готова. Блюдо получается очень нежным, сочным, ароматным и аппетитным. Его можно подать к столу с овощами или каким-нибудь гарниром. Приятного аппетита!
