Идеальный свиной окорок с чесноком, запеченный в духовке

Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт приготовления окорока. Это идеальный свиной окорок с чесноком, запеченный в духовке. Окорок – отличный вариант горячего блюда для праздничного стола. Выглядит эффектно и всегда расходится у гостей на ура. Но это еще и отличная холодная закуска на каждый день, замена колбасе для бутерброда или домашней пиццы. Приготовить аппетитное запеченное мясо просто, достаточно знать несколько особенностей этого блюда. Ими мы поделимся в нашем рецепте.

Ингредиенты

Пошаговый рецепт

1. Во-первых, подготовьте само мясо. Обязательно промойте его, чтобы исключить попадание на поверхность костных остатков, которые часто появляются при рубке туши. Обрежьте лишний жир. Затем тонким ножом сделайте несколько глубоких проколов со всех сторон куска. Так он лучше впитает аромат специй и соль.
2. Во-вторых, для маринада вскипятите чистую воду, отключите огонь. Добавьте в кипяток соль, сахар, специи. Охладите маринад до комнатной температуры.
3. Далее положите мясо в емкость, залейте маринадом. Важно, чтобы кусок был полностью покрыт жидкостью. Оставьте так на несколько часов, а лучше на ночь. Иногда переворачивайте свинину, чтобы она лучше пропиталась солью и специями. Помните, если вы планируете мариновать окорок недолго (не больше 2-х часов), держите его при комнатной температуре. А если оставите на ночь, обязательно используйте холодильник.
4. Затем после маринования переходим к готовке. Мясо нужно достать и обсушить бумажными полотенцами. Оставьте его на пару часов, пусть прогреется до комнатной температуры. Это очень важный момент. Если отправит в духовку холодный кусок, он резко сожмется от перепада температур, потеряет сочность.
5. Далее нарежьте чеснок тонкими ломтиками, нашпигуйте им окорок. Используйте те проколы, которые делали до маринования. Кстати, при желании можно увеличить или уменьшить количество чеснока, или отказаться от него вовсе. Это вопрос ваших предпочтений.

Приготовление

1. Затем духовку нагрейте до 180 градусов. Положите окорок в противень, сверху положите веточки розмарина и кусочки имбиря. Затем поставьте в печь.
2. Готовьте около часа, постоянно поливая выделившимся соком. В конце приготовления можно увеличить мощность духовки на максимум на 10 минут, чтобы добиться более румяной корочки у мяса.
3. Чтобы проверить готовность, сделайте тонкий прокол в окороке, сочащийся сок должен быть прозрачным.
4. Помните, если планируете подавать окорок в качестве горячего блюда, то дайте ему отдохнуть вне духовки 15 минут. Затем нарежьте толстыми ломтями. Выложите порционно или на общую посуду. Можно слегка полить кусочки мясным соком, который останется в противне. Если же Вы готовили мясо, как холодную закуску, то остудите его полностью. Затем отправьте на пару часов в холодильник. Подавайте, нарезав тонкими ломтиками.

Идеальный свиной окорок с чесноком, запеченный в духовке готов. Он получается сочным, нежным, ароматным и невероятно вкусным. К нему можно подать домашние хрустящие соленые огурцы по-домашнему на зиму. А также домашняя вареная аджика из помидоров, болгарского перца. Рецепты этих блюд можно найти на нашем сайте. Приятного аппетита!