Чем можно удивить родных на Рождество? Наверное, вкусно приготовленным рождественским гусем. На нашем сайте мы уже предлагали вкусные рецепты приготовления гуся. Это гусь с апельсинами целиком с хрустящей корочкой. А также рождественский гусь, запеченный с яблоками и черносливом. Сегодня хотим предложить еще один рецепт рождественского гуся. Это гусь рождественский в духовке с медом и фруктами. Получается очень вкусное и невероятно сытное блюдо. Ароматное и пикантное мясо птицы с яблоками, сухофруктами и медом станет гвоздем вашего праздничного стола!
Ингредиенты
| Гусь — 5 кг. |
| Мед — 150 гр. |
| Курага — 150 гр. |
| Чернослив — 150 гр. |
| Клюква — 100 гр. |
| Яблоки — 2 шт. |
| Перец розовый молотый — 1 ст.л. |
| Перец молотый — 2 ст.л. Соль по вкусу |
| Оливковое масло — 3 ст.л. |
| Айва — 1 шт. |
| Апельсин — 2 шт. |
| Специи, приправы, пряности по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, начнем с подготовки гуся. Нужно отрезать у него крылья и избавиться от лишнего жира в районе гузки. Также очень важно удалить мускусные железы гуся. Потому что, если не удалить, будет сильный специфический запах.
- Далее готовим маринад. Измельчаем черный и розовый перец горошком. Добавляем 3 щепотки соли и для связи специй оливковое масло. Этой смесью обмазываем всего гуся.
- Во-вторых, приступим к подготовке смеси для фаршировки гуся. Режем кубиками айву и зеленое яблоко. Апельсины почистить и также порезать кубиками. Чернослив и курагу порезать пополам. Смешиваем вместе апельсины, айву, яблоки, апельсины, курагу и чернослив. Затем нужно посолить нашу сладкую смесь. Добавить щепотку специй для утки. Еще раз все хорошо перемешать. Далее наполнить нашей смесью внутри гуся.
- Затем нужно зашить нашего гуся. Для этого нам понадобятся деревянные шпажки и нить. Протыкаем горизонтально шпажками гуся и обматываем нитью. Гузку можно заправить внутрь. Чтобы конечности и шей гуся не обгорали, нужно обернуть их в фольгу. Помещаем нашего гуся в рукав и оставляем мариноваться на 2-3 часа.
- Затем разогреть нашу духовку до 200 градусов. Поместить гуся в рукаве и тушить в течение 4 часа.
- Спустя 4 часа достаем гуся, вынимаем из рукава и сливаем жир. Часть жира мы используем для румяной корочки. Выкладываем гуся на противень и обмазываем смесью жира с медом. Ставим в духовку на 25 -30 мин
- Пока гусь остывает, мы приготовим соус из клюквы. Измельчаем клюкву вместе с водой в блендере и доводим до кипения. Затем добавим в кипящую клюкву соль, мед и специи для гуся. Наш соус готов.
Гусь рождественский в духовке с медом и фруктами готов. Вам осталось только разделить гуся на порции и подать с клюквенным соусом. Счастливых вам новогодних и рождественских праздников. Приятного аппетита!
