Говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески

Говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески Вторые блюда
Говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески. Получается безумно вкусное блюдо, с немного специфическим сладко-кислым вкусом.

Часто задаешься вопросом, что же такое вкусненькое приготовить с говядины. На нашем сайте мы уже предлагали вам блюда с говядиной. Это сочные медальоны из говядины с беконом и чесноком. А также ирландская тушеная говядина с брюквой и пастернаком. Сегодня хотим предложить не менее интересный рецепт. Это говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески. Получается безумно вкусное блюдо, с немного специфическим сладко-кислым вкусом. Поэтому, всем любителям подобных вкусовых сочетаний крайне настоятельно рекомендую приготовить это блюдо. Процесс приготовления не составит особого труда, а неповторимый вкус и неизгладимые впечатления я вам обещаю.

Говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески

Ингредиенты


Говяжья вырезка — 600 гр.
Айва — 2 шт.
Красная луковица — 1 шт.
Чеснок — 4-5 зубчиков
Красный винный уксус — 100 мл.
Оливковое масло — 50 мл.
Томатная паста — 1 ст.л.
Petimezi (густой виноградный сироп, который получается путем выпаривания виноградного сока) или кленовый сироп — 2 ст.л.
Розмарин — 2-3 веточки
Кипяток — 1,5 ст.
Соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт


  1. Мясо нарезать крупными кусочками, примерно толщиной 5 мм и размерами 5х5 см (или около того, как получится). Затем каждый кусочек насухо промокнуть бумажным полотенцем.
  2. В глубокой сковороде разогреть оливковое масло, частями в один слой выложить кусочки мяса и поджарить до коричневой корочки со всех сторон. Выложить на тарелку, или в мисочку.
  3. В сковороду, в которой жарилось мясо, выложить натертый на крупной терке красный лук, и обжарить его на небольшом огне до мягкости и прозрачности.
  4. Вернуть кусочки мяса в сковороду к луку (вместе со скопившимся в миске соком), добавить винный уксус, перемешать. Затем добавить разрезанные пополам зубчики чеснока, томатную пасту, черный молотый перец, веточки розмарина и щепотку соли. Все хорошенько перемешать, влить кипяток (именно кипяток, если влить холодную воду мясо станет жестким) и еще раз перемешать. 
    Накрыть сковороду крышкой и довести до кипения. 
    Как закипит, убавить огонь до минимума и тушить мясо около 2 часов до готовности, перемешивая каждые минут 20.
  5. После чего, вытащить веточки розмарина и досолить блюдо по вкусу. Если у вас большая глубокая сковорода, то можно готовить далее в ней, а если нет, то переложить в кастрюлю (или казан) побольше.
  6. Айву очистить от сердцевины и кожицы, и нарезать дольками. Добавить к мясу густой виноградный сироп, перемешать. Сверху выложить дольки айвы и немного притомить их в соусе, чтобы они им покрылись. Если соуса недостаточно, то влить немного кипятка.
  7. Накрыть крышкой и томить на медленном огне 20-25 минут, до готовности айвы, периодически аккуратно помешивая, чтобы не повредить дольки айвы. И смотрите, чтобы айва не переварилась, она должна остаться мягкой и при этом сохранять форму.

Говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески готова. Блюдо получается очень нежным, сочным, невероятно ароматным и восхитительно вкусным. Подают к столу горячим. Советую приготовить. Приятного аппетита!

Оцените статью
( Пока оценок нет )
Gourmets Dream
Добавить комментарий