Каждый из нас периодически сталкивается с желанием разнообразить привычное меню. Даже обычная и привычная нам тушёная говядина может обладать изысканным вкусом и ароматом. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты блюд с говядины и чернослива. Это говядина с черносливом и грецкими орехами, запеченная в горшочке. А также бесподобная говядина с креветками, овощами и белым вином. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом приготовления говядины. Это говядина с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе. Блюдо получается очень сочным, сытным, ароматным, пикантным и аппетитным. Стоит добавить к помидорам и мясу чернослив, стебель сельдерея и немного белого вина. Блюдо заиграет новыми красками. От такой говядины буквально невозможно оторваться! Блюдо подойдет как для ежедневного, так и для праздничного меню. Запоминайте!
Ингредиенты
| Говядина — 600 гр. |
| Лук — 2 шт. |
| Стебель сельдерея — 3 шт. |
| Помидоры мясистые — 3 шт. |
| Чернослив сушеный без косточек — 150 гр. |
| Вино белое полусладкое — 150 гр. |
| Растительное масло — 3 ст.л. |
| Корица молотая — щепотка |
| Перец черный молотый по вкусу |
| Соль — 0,5 ч.л. |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте все ингредиенты. Овощи и мясо вымойте и обсушите.
Если чернослив сухой, промойте его и замочите в воде на 20 минут. - Мясо нарежьте кубиками размером 3х3 см.
- Разогрейте в сковороде 1,5 ст. ложки растительного масла и обжарьте говядину на среднем огне до золотистой корочки.
- Если мяса много, обжаривайте в несколько заходов, чтобы оно покрылось румяной корочкой, а не тушилось в выделившемся соке.
- Переложите обжаренную говядину в кастрюлю с толстым дном. В сковороду влейте вино. Кипятите 2 минуты, чтобы испарился алкоголь.
- Перелейте вино с остатками мясного сока и масла в кастрюлю с говядиной.
- Репчатый лук очистите и нарежьте крупными кусочками. Стебли сельдерея разрежьте поперек и нарежьте произвольными кусочками.
- На оставшемся масле обжарьте лук и сельдерей 7-8 минут, до мягкости.
- Помидоры надрежьте крест-накрест и залейте кипятком на 30 секунд.
С помидоров снимите кожицу. Нарежьте помидоры мелкими кубиками. - Добавьте подготовленные помидоры в сковороду к луку и сельдерею, тушите вместе 10 минут
- Добавьте в кастрюлю к мясу соль, чёрный молотый перец и корицу.
- Переложите в кастрюлю содержимое сковороды вместе с выделившимся соком.
- Перемешайте мясо с овощами. Слегка прикройте кастрюлю крышкой и тушите мясо с сельдереем в томатно-винном соусе на слабом огне 1 час. Если жидкости будет недостаточно, долейте немного воды.
- Через 1 час добавьте чернослив (целиком или нарезать кусочками — по желанию) и тушите ещё 10 минут.
Говядина, тушенная с черносливом и сельдереем, в томатно-винном соусе, готова. Такое мясо отлично сочетается абсолютно с любым гарниром. Это могут быть варёные овощи, каши, макаронные изделия. Говядина тает во рту! Чернослив придаёт блюду сладкую фруктовую нотку, сельдерей – оригинальный аромат. А вино делает мясо более мягким и добавляет лёгкую кислинку. Отличное блюдо, которое можно подавать на стол и в будни, и на праздничный стол. Приятного аппетита!
