Фаршированные свиные отбивные с клюквенно-малиновым соусом. Я готовлю это блюдо на Новый год или Рождество. Оно богато вкусами и ароматами.
Из обычных свиных отбивных можно приготовить вкусное красивое праздничное блюдо. На наше сайте мы уже предлагали вам вкусные блюда из свиных отбивных. Это свинина с брусничным соусом с красной смородиной. А также сочная свинина с черносливом и сушеными овощами в духовке. Сегодня хотим предложить еще одно красивое и эффектное блюдо. Это фаршированные свиные отбивные с клюквенно-малиновым соусом. Я готовлю это блюдо на Новый год или Рождество. Оно богато вкусами и ароматами. Свиные отбивные фаршируются начинкой из фарша, яблока, сельдерея и крошкой американского кукурузного хлеба. Начинка получается мягкой, сочной, а розмарин и орегано придают ей потрясающий аромат. Подаются отбивные с ягодным соусом из клюквы и малины. Этот соус придает блюду легкую кислинку и украшает подачу. Получается чудесное блюдо для семейного застолья.
Во-первых, нужно замариновать свиные отбивные. Для этого налейте в миску воду. Добавьте сахар, соль и перемешайте. Далее поместите в миску свиные отбивные и оставьте на час мариноваться.
Во-вторых, пока отбивные маринуются, нужно приготовить кукурузный хлеб. Для этого возьмите кукурузную и пшеничную муку. Добавьте мед, разрыхлитель, соль. Все хорошо перемешайте. Пока свиные отбивные маринуются, приготовьте кукурузный хлеб. Поместите в миску кукурузную и пшеничную муку. Добавьте мед, разрыхлитель и соль. Все хорошо перемешайте. Затем влейте молоко и растительное масло, вбейте яйцо. Все хорошо перемешайте до однородной консистенции.
Далее полученную массу вылейте в сковороду, смазанную сливочным маслом. Выпекайте кукурузный хлеб в духовке при температуре 250 градусов 20 минут. Затем готовый кукурузный хлеб нужно остудить. Разомните вилкой в мелкие кусочки. Можно измельчить хлеб в блендере.
Лук, сельдерей и яблоко хорошо помойте и обсушите бумажными полотенцами. Затем лук, яблоко и сельдерей мелко нарежьте.
Далее разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
Затем добавьте на сковороду фарш и обжарьте примерно 10 минут. Фарш должен приобрести коричневый цвет. Далее положите сельдерей и обжарьте еще в течение 10 минут. Затем добавьте яблоко и жарьте еще 5 минут.
Мелко нарежьте розмарин и положите в сковороду. Добавьте орегано, соль и перец по вкусу и хорошо все перемешайте. Далее тушите в течение минуты и уберите сковороду с плиты. Если у вас нет свежего розмарина, то замените его на сушеный. Готовый фарш с яблоком и сельдереем добавьте в миску с кукурузным хлебом. Все хорошо перемешайте.
Приготовление соуса и отбивных
В-третьих, приготовьте ягодный соус. Налейте в кастрюлю вино и апельсиновый сок. Добавьте сахар и поставьте кастрюлю на огонь. Как только жидкость закипит, добавьте клюкву и малину. Я использовала замороженные ягоды, предварительно немного разморозив их. Помешивая, варите соус на среднем огне примерно 20 минут, пока он не загустеет.
Далее извлеките из маринада свиные отбивные и слегка отбейте с двух сторон молотком. Разрежьте по центру отбивную, сделав глубокий разрез в виде кармана. Нафаршируйте каждую отбивную начинкой по 1,5–2 ст. л. начинки. Скрепите зубочисткой края отбивной.
Разогрейте оливковое масло на сковороде и поместите отбивные на сковороду. Посолите и поперчите по вкусу. Обжарьте отбивные с двух сторон на среднем огне до получения золотистой корочки.
Фаршированные свиные отбивные с клюквенно-малиновым соусом готовы. Полейте их клюквенно-малиновым соусом и подавайте на стол. Приятного аппетита!
