Если правильно приготовить корейку на кости, то получается изумительное блюдо. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления свиной корейки. Это корейка свиная на кости с чесноком и бадьяном в духовке. А также свиная корейка с мандариновым соусом, запеченная в духовке. Сегодня хотим поделиться еще одним восхитительным рецептом. Это домашняя корейка на кости в мятном маринаде. Получается очень вкусное, ароматное и сочное блюдо, которое вмиг превратит ваш ужин в праздничный. Мясо получается невероятно сочным и мягким, с яркими пикантными сладковатыми нотками. Сочная корейка в маринаде – бесподобный рецепт, который стоит сохранить в своей кулинарной книге. Скажу честно, я уже несколько раз готовила свинину в духовке таким способом. Моим домашним очень понравилось. Из-за мяты мясо приобретает обалденный и неожиданный вкус, который трудно с чем-нибудь сравнить.
Ингредиенты
| .Корейка на кости — 1,7 кг. |
| Свежая мята — 5 веточек |
| Лимон — 1 шт. (1 ч.л. — цедра + 50 мл. сока) |
| Мед — 30 мл. |
| Кунжутное масло (если нет растительное) — 50 мл. |
| Соль — 1 ч.л. |
| Черный молотый перец — щепотка |
| Молотый кайенский перец — щепотка |
| Красный сладкий перец — щепотка |
| Молотый мускатный орех — щепотка |
| Кунжут — 1 ст.л. |
| Веточка мяты — 1 шт. |
Пошаговый рецепт
- Корейку сполоснуть и подсушить. Длинной шпажкой сделать проколы в мясе (нечасто).
- Мяту мелко порубить, мед подтопить до жидкого состояния, с лимона снять цедру и выжать сок. Соединить в чаше мяту, мед, цедру и сок лимона, масло, соль и пряности, и измельчить. (Мята не должна стать кашей).
- Положить свинину в глубокую посуду и со всех сторон намазать мясо маринадом, остатки вылить на дно. Плотно накрыть форму фольгой и убрать в холод на 3 часа.
- Достать мясо, приоткрыть фольгу и оставить на столе на 30 минут. В это время веточку мяты порвать и залить кипятком (100 мл). Духовку разогреть до 180*С.
- Мясо выложить в форму, вылить на дно мятный кипяток, накрыть крышкой и убрать в духовку на 30 минут. Достать, присыпать кунжутом и уже без крышки запекать еще 30 минут, периодически поливая соком со дна формы.
Домашняя корейка на кости в мятном маринаде готова. Мясо получается нежным, сочным, ароматным, пикантным и просто тающим во рту. Вкусно как в горячем, так и в холодном виде. Приятного аппетита!
