Домашняя буженина с кориандром и тимьяном, запеченная в фольге – рецепт, который мы предлагаем вам на нашем сайте. Я перепробовала множество способов приготовления домашней буженины. В каждом меня что-то не устраивало. Иногда мясо получалось слишком жесткое или сухое, то подводили специи. В итоге я подобрала себе идеальный рецепт. Получается сочное мясо с ароматными приправами. Ничего особенного, конечно, но очень ароматная смесь получилась из смеси перцев, кориандра и тимьяна. Кориандр, черный перец, тимьян, чеснок – всё, что так любит свинина. Сочная и ароматная буженина украсит любой праздничный стол, удивит и порадует гостей, насытит любителей мясных закусок. Готовьте обязательно, это совсем не сложно. Подать такую буженину можно с соусом ткемали из слив для домашнего консервирования или домашней вареной аджикой из помидоров, болгарского перца. Специи для буженины можете подобрать по своему вкусу. Попробуйте. Надеюсь, вам понравится.
Ингредиенты
| Свиной окорок — 1 кг. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Кориандр — 3 ч.л. |
| Оливковое масло — 4 ст.л. |
| Смесь перцев — 1 ч.л. |
| Паприка — 1 ч.л. |
| Тимьян — 1 ч.л. |
| Соль по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Свинину вымыть в холодной воде, при необходимости обрезать пленку и обсушить подготовленное мясо, полотенцем.
- Сделать проколы по всему куску острым ножом и положить в них очищенные и разрезанные на половинки зубчики чеснока.
- Смешать смесь перцев, соль, молотый кориандр, тимьян и тщательно втереть смесь в кусок мяса. Затем смазать его оливковым маслом и оставить на 4 часа. Чтобы мясу создать более интенсивный аромат, нужно перцы, молотый кориандр и тимьян подавить в ступке.
- Завернуть свинину в фольгу и отправить в заранее разогретую до 200 градусов духовку на 15 минут.
- Далее убавить температуру в духовке до 150 градусов и запекать еще в течении 1 часа, чтобы буженина пропеклась.
- Вынуть мясо из духовки, осторожно открыть фольгу (!!! пар очень горячий!!!), обильно полить мясо образовавшимся соком и отправить обратно в духовку примерно на 10-15 минут до подрумянивания. Вынуть из духовки, закрыть фольгу и подержать в фольге примерно 10-15 минут.
- Нарезать тонкими ломтями.
Домашняя буженина с кориандром и тимьяном, запеченная в фольге готова. Запечь окорок в фольге очень просто, это не потребует от вас много времени – нужно только нашпиговать мясо, завернуть свиной окорок в фольгу, а остальное сделает духовка. Тонко нарезанное ароматное мясо, приправленное чесноком, подойдет как к праздничному столу, так и для пикника, дальней поездки. Приготовленная буженина превзойдет все ожидания. Подавать блюдо можно как в теплом виде в качестве горячего, так и в нарезке, в виде закуски. Приятного аппетита!
