Булгур – очень полезная каша. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты блюд с булгуром. Это кабачковая запеканка с булгуром и твердым сыром. А также запеченная курица в фольге с булгуром и овощами по-восточному. Сегодня хотим поделиться рецептом — булгур с грибами, овощами и специями на сковороде. Он получается не только вкусный и сытный. Готовится легко по моему рецепту в домашних условиях. Булгур в сочетании с овощами — всегда беспроигрышный вариант!
Ингредиенты
| Булгур — 1 ст. |
| Лук — 1 шт. |
| Вода — 2 ст. |
| Морковь — 2 шт. |
| Грибы (шампиньоны) — 350 гр. |
| Подсолнечное масло — 50 гр. |
| Чабер, базилик, куркума, паприка — по щепотке |
| Карри, кориандр — по щепотке |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- После того, как все ингредиенты будут подготовлены, можно начать приготовления булгура с грибами, овощами и специями на сковороде. Точно также, как и для приготовления плова, нам понадобится морковь и репчатый лук. Для тушения булгура с грибами лук лучше всего нарезать небольшими кубиками, в то время как морковь можно натереть на терке или же нарезать тонкой соломкой, дольками, кубиками.
- Лук с морковью выложите на горячую сковороду и обжарьте в течении 4-5 минут на медленном огне при постоянном помешивании.
- Булгур насыпьте в мисочку. Промойте его теплой водой. Воду слейте.
- На сковороду к овощам выложите булгур.
- Всыпьте специи и соль. Специи для тушения булгура с грибами не обязательно должны совпадать с вышеперечисленным набором. Вы может использовать те специи, которые вы любите. Можно купить в магазине и уже готовые смеси специй. Для нашего блюда неплохо подойдут специи к плову.
- Залейте булгур с овощной поджаркой горячей водой. Соотношение крупы и воды составляет один к двум. То есть, на один стакан булгура необходимо взять два стакана воды.
- Крупа должна быть покрыта полностью водой. Все перемешайте. Поставьте на медленный огонь. Пока булгур будет тушиться, подготовьте грибы. Шампиньоны помойте. Нарежьте грибы пластинками толщиной в 5 мм.
- Во время тушения булгура, его необходимо периодически помешивать. Примерно через 15-20 минут с начала тушения, когда он уже порядком успел увеличится в объеме, добавьте к нему измельченные шампиньоны.
- Крупу с овощами и грибам перемешайте. Потушите булгур с грибами на сковороде еще около 10-15 минут. Как только вся вода испариться, его можно считать готовым.
Булгур с грибами, овощами и специями на сковороде готов. Блюдо подается на стол, как и плов, горячим как основное блюдо. В дополнение к нему можно предложить легкий салат из овощей или нарезанные свежие овощи. Буду рада, если этот рецепт приготовления булгура вам понравился и пригодится. Приятного аппетита!
