Бириани из курицы, изюма, барбариса и специй

Сегодня на нашем сайте хотим предложить рецепт изысканного индийского блюда. Это бириани из курицы, изюма, барбариса и специй. Основное отличие бириани от плова в том что рис и овощи с мясом готовятся отдельно. Они выкладываются слоями пропитываются друг другом лишь в финальной стадии. Но это всегда вкусно, сытно, красиво, ароматно и по-восточному изысканно. Я вам предлагаю излюбленный вариант бириани, который готовится в нашей семье.  Попробуйте приготовить это интересное блюдо сами и выскажите свое мнение в комментариях.

Ингредиенты

Специи сухие

Специи для маринада

Пошаговый рецепт

1. Курицу порезать на порционные кусочки, добавить специи для курицы и йогурт, оставить мариноваться на 2-3 часа (можно на ночь). Лук порезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
2. Обжарить на растительном масле (3-4 ст.л) до прозрачности. Добавить все специи, тертый имбирь, соль, томаты, потушить около 2 минут. В конце добавить мелко порубленную кинзу, изюм, барбарис, перемешать, выключить.
3. Промыть рис, откинуть на сито.
4. Налить в кастрюлю 4-5 ст.л растительного масло, слегка пожарить рис. Налить в рис кипящей воды 3,5 стакана. Посолить и варить до полу готовности.
5. Курицу обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
6. На дно антипригарной кастрюли положить меньшую часть полу готового риса. Затем поджарку из лука, чеснока, томатов и специй. Далее обжаренную курицу и остальной рис. Посыпать рис шафраном.
7. Убавить огонь до минимума, варить до готовности риса. Готовое блюдо, перевернуть на блюдо и аккуратно перемешать.

Бириани из курицы, изюма, барбариса и специй готов. Блюдо получается ароматное, пряное, сказачно вкусное. С насыщенными ароматами специй, барбариса и изюма. Получается ароматный и пикантный бириани. Готовьте, радуйте своих близких. Приятного аппетита.