Сегодня ми будем готовить бигус с подкопченными сосисками и свежей капустой. Бигус, пожалуй, одно из самых простых, вкусных и сытных блюд. Продукты для него простые, а самое главное не дорогие — сосиски, лук, морковь и свежая капуста. Чтобы приготовить бигус, можно использовать огромное количество вариаций. Можно сосиски заменить любым свежим мясом, свиными ребрышками, добавить специи и уже измениться вкус. На нашем сайте мы предоставляем самый простой и обычный рецепт. Чтобы получилось вкусно, берите именно подкопченные сосиски.
Ингредиенты
| Капуста — 1 кочан |
| Морковь — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Сосиски — 7 шт. |
| Перец — 1 шт. |
| Помидор — 1 шт. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Соль, перец по вкусу, зелень |
Пошаговый рецепт
- Капусту нашинковать, не очень крупно.
- В сотейник налить подсолнечное масло и разогреть его.
- Лук почистить и порезать полукольцами и положить, в разогретый сотейник и жарить до золотистого цвета.
- Морковь почистить, потереть на крупной терке, добавить к луку и жарить 5 минут.
- Сосиски порезать кружочками и отдельно пожарить до румяного цвета.
- Затем добавляем нарезанный помидор и порезанный соломкой сладкий, мясистый, болгарский перец. Если жидкости мало, то при необходимости подлить горячую кипяченую воду, потому что вся масса должна быть полностью в воде).
- Когда перец буде почти готов, добавить перец, соль по вкусу. И, наконец, добавить капусту. Как только капуста слегка обжариться, добавляем сосиски.
- Затем сотейник накрываем крышкой и тушить 20-25 минут. Далее добавить томатный соус, а кто любит острое – сацебели и перемешать.
- Тушить до готовности. В конце добавить измельченный чеснок и сразу блюдо выключаем.
- Если будут соблюдаться условия, то у блюда будет особенный запах, который и отличает его от просто тушенной капусты. Степень мягкости капусты должна вас устраивать, но, обязательно, на дне должен оставаться бульон.
- Для пикантности в блюдо можно добавить 2-3 шт. чернослива.
Наш бигус с подкопченными сосисками и свежей капустой готов. Посыпаем зеленью для яркости красок. Оставить приготовленное блюдо на полчаса, после этого выложить бигус в глубокую тарелку. Отдельно подать соленья, маринованные грибы и ,конечно, вкусный домашний мягкий, ароматный хлеб. Угощайтесь. Приятного аппетита!
