На нашем сайте мы уже предлагали вам блюда из говядины. Это говядина тушеная с айвой в густом соусе по-гречески. А также сочные медальоны из говядины с беконом и чесноком. Сегодня хотим предложить не менее ароматный и вкусный рецепт. Это бифштекс в маринаде с соевым соусом, чесноком и медом. Сочный стейк приготовить довольно просто. Всего лишь нужно замариновать его на несколько часов в ароматной смеси соевого соуса, чеснока, мёда. Бифштекс получается очень сочным, нежным и ароматным, а степень прожарки можно регулировать самостоятельно. Попробуйте приготовить. Если понравится, добавьте в свою кулинарную книгу.
Ингредиенты
| Говядина (мякоть) — 500 гр. |
| Соевый соус — 60 мл. |
| Винный уксус — 50 мл. |
| Мед — 50 гр. |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Масло оливковое — 70 мл. |
| Соль, перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовьте необходимые ингредиенты Возьмите любой кусок говядины, подходящий для стейка – постный отруб, мраморную говядину. Мясо не должно подвергаться заморозке, иначе бифштекс не будет сочным.
В процессе готовки понадобится пищевая плёнка. - Во-вторых, мясо надрежьте ножом несколько раз (глубина надрезов — примерно 2-3 мм), чтобы маринад лучше пропитал волокна. Очищенный чеснок, мелко порубите.
- Подготовьте маринад. Для этого соедините в глубокой миске винный уксус, соевый соус, мёд и оливковое масло.
- Далее добавьте в маринад чеснок. Выложите порционные куски говядины в маринад.
- Затем накройте миску с мясом пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на 2-8 часов.
- По истечении времени выложите мясо на бумажное полотенце, чтобы слегка обсушить поверхность мяса.
- Освободите говядину от кусочков чеснока. Если чеснок не убрать, то он сразу будет гореть на сковороде. Посолите и поперчите мясо с двух сторон – это обеспечит аппетитную корочку.
- Далее сковороду-гриль сильно разогрейте, затем сделайте огонь средним. Смажьте сковороду оливковым маслом. Выложите мясо на сковороду и жарьте с одной стороны 3 минуты.
- Затем переверните мясо на другую сторону и жарьте ещё 3 минуты. В этом случае получится средняя степень прожарки мяса – Medium.
Если хотите мясо с кровью, сократите время обжарки. - Перед нарезкой мясо обязательно должно «отдохнуть» 7-8 минут! Если разрезать стейк сразу, весь образовавшийся сок вытечет и мясо станет более сухим. А за время «отдыха» сок распределится по всему куску мяса.
Бифштекс в маринаде с соевым соусом, чесноком и медом готов. Блюдо получается очень нежным, сочным, сытным и невероятно аппетитным. К нему можно подать на гарнир картофельное пюре. А также овощи или соленья. Вкусное мясо за считанные минуты – это мечта. Попробуйте. Приятного аппетита!
