Во-первых, что бы вы в них не готовили — все получается вкусным. Во-вторых, красивые, исходящие вкусным паром горшочки на столе, всегда принимаются на ура. И, в-третьих, готовить в них несложно: заложил, закрыл, убрал в духовку и все. Вот три причины, почему нужно чаще готовить блюда в порционных горшочках. На нашем сайте уже есть блюда, приготовленные в горшочках. Это вкусное рагу в горшочках с курицей, овощами и зеленью. А также вкусное жаркое из свинины и грибов в горшочках. Сегодня хотим предложить также изумительное блюдо. Это баранина с картофелем и черносливом, тушенная в горшочках. Блюдо получается сытным, нежным, ароматным и с пикантным вкусом. Советую приготовить, не пожалеете.
Ингредиенты
| Баранина лопатка (с косточкой) — 1 кг. |
| Чернослив — 15 шт. |
| Картофель — 7-8 шт. |
| Лук — 2 шт. |
| Чеснок — 4-5 зубчиков |
| Подсолнечное масло — 50 мл. |
| Соль, перец по вкусу |
| Зелень (петрушка, кинза) пол пучка |
Пошаговый рецепт
- Баранину вымыть, обсушить. Отделить мякоть от кости.
Кость положить в кастрюлю, залить холодной водой, довести воду до кипения. Когда вода закипит, снять пену, положить несколько горошин душистого перца. Накрыть крышкой и варить при слабом кипении 40 минут. В конце варки бульон посолить. Вместо бульона из баранины можно взять овощной бульон или воду. Мясо нарезать кубиками. - Лук почистить и нарезать полукольцами. Чеснок очистить и порубить.
- Картофель вымыть, почистить и нарезать средними кубиками.
Чернослив вымыть и разрезать пополам. - На хорошо разогретую, с небольшим количеством масла, сковороду выложить мясо. И обжарить до румяной корочки. Обжаривать лучше на сильном огне, небольшими партиями. Чтобы мясо не пускало сок. Обжаренное мясо выложить из сковороды.
- В сковороду долить немного масла, выложить лук. Немного посолить и обжарить до мягкости.
- В керамические горшочки разложить подготовленные ингредиенты.
На дно горшочков уложить мясо, немного посолить и поперчить. На мясо уложить картофель. Посыпать чесноком, немного посолить и поперчить. Затем положить чернослив и лук. Немного поперчить и если нужно посолить. Влить в горшочки бульон из баранины (наливать по плечики). - Закрыть горшочки крышками, поставить в холодную духовку.
Готовить 2 часа при температуре 180°C (чем дольше тушить баранину, тем мягче она будет).
Аккуратно вынуть горшочки из духовки и дать постоять 10-15 минут. При подаче посыпать зеленью кинзы или петрушки.
Баранина с картофелем и черносливом, тушенная в горшочке готова. Она получается сочной, нежной, ароматной и пикантной на вкус. К нему можно подать свежие овощи и соленья. Приятного Вам аппетита!
