В канун праздника хочу предложить очень простой рецепт замечательной свинины в медово-горчичном соусе. На нашем сайте мы уже делились рецептами из свинины. Это сочная свиная рулька в соусе Терияки в духовке. А также нежная свинина с ананасами в кисло-сладком соусе. Сегодня хотим предложить еще один рецепт со свининой. Это ароматная свинина в медово-горчичном соусе в духовке. Мясо получается сочным, нежным, в меру сладким, нежным и ароматным. Очень важно взять хорошую свинину, которая в процессе недолгой тепловой обработки не останется жесткой. Подайте к ней на гарнир картофель или рис, овощи, соленья. Ваши гости останутся довольны.
Ингредиенты
| Свиная шейка — 2 кг. |
| Тимьян — 6 шт. |
| Лимоны — 2 шт. |
| Смесь молотых перцев — 20 гр. |
| Соль — 20 гр. |
| Мед — 60 гр. |
| Зернистая горчица — 40 гр. |
| Коньяк — 100 мл. |
| Морковь — 500 гр. |
| Лук — 200 гр. |
| Чеснок — 40 гр. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, нужно замариновать мясо. Для этого мясо моем и сушим бумажным полотенцем. Далее натираем солью. Перцы измельчаем в ступке.
- Затем в глубокой посудине перемешаем горчицу, мед, сок одного лимона. Опускаем в маринад мясо и хорошо натираем со всех сторон. Далее сверху кладем нарезанный дольками второй лимон. На дно положите веточки тимьяна. Маринуем 6 часов, через 3 часа мясо переворачиваем.
- Во-вторых, духовку нагреваем до 200 градусов. Морковь, лук, чеснок моем, чистим и разделываем на кусочки по желанию. Если овощи маленькие, то и вообще можно оставить целиком.
- Далее в пакет для запекания кладем овощи, тимьян и все дольки лимона из маринада, а сверху выложите мясо. Затем добавьте весь маринад и 100 мл коньяка. Плотно закрываем пакет и отправляем в духовку.
- Первые 15 минут запекаем при 200 градусах. Затем уменьшаем до 160 градусов и тушим еще минут 35. Открываем пакет и поливаем мясо соком.
- Далее запекаем при открытом пакете до необходимой румяности, увеличив температуру до 180 градусов. Так же можно включить гриль, если есть. Дайте мясу отдохнуть 10 минут и подавайте к столу.
Ароматная свинина в медово-горчичном соусе в духовке готова. Она получается очень сочной, нежной, ароматной, с пикантным вкусом. Подайте на гарнир рис или картофель, овощной салат или соленья. Попробуйте приготовить и порадовать родных и гостей. Приятного аппетита!.
