Сегодня на нашем сайте предложим простое блюдо с фасолью. Это ароматная фасоль с грибами, овощами и специями. В этом блюде грибы и яркие и сочные овощи, а также приправы – отменное дополнение к бобовым. Наше блюдо получается очень сытным, сочным, ароматным и восхитительно аппетитным! Буду рада, если этот рецепт приготовления фасоли вам пригодится.
Содержание
Ингредиенты
| Вода — 1 л. |
| Фасоль — 300 гр. |
| Грибы (шампиньоны) — 300 гр. |
| Болгарский перец — 1 шт. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Подсолнечное масло — 4 ст.л. |
| Томатная паста — 2 ст.л. |
| Сахар — 1 ст.л. |
| Чеснок — 1-2 зубчика |
| Соль — 1 ч.л. |
| Паприка — 1 ч.л. |
| Перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Для приготовления этого простого, вкусного и сытного блюда нам понадобятся следующие ингредиенты: фасоль, вода, сладкий перец, репчатый лук, морковь, шампиньоны, томатная паста (у меня замороженная), рафинированное растительное масло, чеснок, паприка, сахар, соль и молотый черный перец.
- 300 граммов сухой фасоли нужно обязательно замочить. Лучше всего сделать это заранее, то есть, к примеру, за ночь или хотя бы на 6-8 часов. Время, указанное в рецепте, не включает в себя замачивание, а предусматривает непосредственно приготовление блюда.
- Далее замоченную фасольку промываем, перекладываем в кастрюлю или сотейник. Затем залить холодной водой так, что она покрывала бобовые на 3-4 сантиметра (я заливала 1 литром). Ставим на средний огонь, доводим до кипения и варим до полной готовности. Моя фасоль была готова спустя 40 минут, а вы смотрите по ее внешнему виду и мягкости. Фасоль не должна развалиться, но при этом она будет мягкой и нежной.
- Затем 300 граммов свежих шампиньонов моем, обсушиваем и нарезаем ломтиками.
- Одну довольно крупную луковицу чистим и режем мелким кубиком.
- В широкой и глубокой разогреваем 4 столовые ложки растительного масла. Далее на сильном огне обжариваем грибы до приятной золотинки. Шампиньоны нужно обязательно обжарить, чтобы в готовом блюде они передали свой аромат другим продуктам.
- Добавляем лук и готовим на умеренном огне, помешивая, до его прозрачности и легкого румяного цвета.
- Чистим и нарезаем мелким кубиком морковь (возьмите одну среднего размера).
- То же самое делаем и с сочным болгарским перцем. Можно использовать овощи любого цвета, но мне больше нравится именно красный — он ароматный, сладкий и смотрится красиво в готовом блюде.
- Перекладываем измельченные овощи к грибам с луком.
Тушение
- Обжариваем все вместе, не забывая помешивать, пока морковь с перцем не зарумянятся.
- Когда фасоль будет готова, проверьте, легко ли она раздавливаемся между пальцами.
- Перекладываем вареную фасоль (из 300 граммов сухой получается 600 граммов вареной) в посуду с остальными ингредиентами.
- Перемешиваем и заправляем блюдо томатной пастой, сахаром, солью и паприкой. Перемешиваем и доливаем жидкость, в которой варилась фасоль. Как вариант, можно налить просто кипятка. Точное количество не скажу, но нам нужно, чтобы блюдо не было сухим — налейте 1-1,5 стакана.
- Готовим фасоль с грибами и овощами под крышкой на медленном огне около 20 минут. За это время все составляющие блюдо обменяются своими вкусами и ароматами. В конце перчим по вкусу и добавляем измельченный зубчик чеснока. Готовим под крышкой еще пару минут. Обязательно попробуйте на соль и доведите до вкуса, если нужно.
Ароматная фасоль с грибами, овощами и специями готова. По желанию можно добавить измельченную зелень. Такое простое, вкусное и сытное блюдо можно подавать самостоятельно или как гарнир к мясу. Готовьте на здоровье и приятного вам аппетита, друзья!
