Что может быть вкуснее рассыпчатого домашнего плова. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления изумительного плова. Это аппетитный плов из булгура с курицей и специями. А также восхитительный плов с курицей, овощами и зеленью. Сегодня хотим поделиться еще одним превосходным рецептом. Это аппетитный постный плов с овощами и сухофруктами. Сухофрукты и овощи в составе постного плова можно варьировать в зависимости от ваших вкусовых предпочтений. Например, вместо кураги взять чернослив, а к классическому набору «лук-морковь» добавить сладкий перец. Плов получается рассыпчатым, сытным, ароматным и безумно вкусным. Попробуйте приготовить и накормить родных превосходным ужином.
Ингредиенты
| Длиннозерный рис — 450 гр. |
| Лук — 3 шт. |
| Морковь — 2 шт. |
| Айва — 1 шт. |
| Чеснок — 1 головка |
| Курага — 100 гр. |
| Изюм — 70 гр. |
| Растительное масло — 100 мл. |
| Смесь специй для плова ( зира, барбарис) по 1 ст.л. |
| Вода — 700 мл. |
| Соль по вкусу |
| Красный острый перец по вкусу |
Пошаговый рецепт
- Подготовьте ингредиенты для постного плова с овощами и сухофруктами. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Чеснок очистите от верхней шелухи, оставив только самые тонкие чешуйки.
- ⠀Морковь для плова тщательно вымойте и очистите. Нарежьте ее тонкой соломкой. Айву вымойте, разрежьте на 8 частей и удалите сердцевину с семенами. Мякоть нарежьте небольшими ломтиками.
- ⠀Сухофрукты для плова сложите в дуршлаг и тщательно промойте теплой проточной водой. Обсушите, разложив на бумажном полотенце. Курагу нарежьте тонкими полосками.
- ⠀ В казане или большой кастрюле с толстым дном раскалите растительное масло. Положите лук и, помешивая, жарьте 3 минуты. Добавьте подготовленные морковь и айву. Жарьте 5 минут.
- ⠀ К жареным овощам и айве добавьте головку чеснока целиком, курагу, изюм и смесь специй. Сильно посолите. Влейте 700 мл воды, перемешайте и варите на среднем огне 10 минут.
- ⠀ Одновременно приготовьте рис для плова откидным способом. Для этого насыпьте крупу в кастрюлю и посолите. Залейте большим количеством кипящей воды, перемешайте и поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, еще раз перемешайте и варите рис 15 минут. Откиньте на сито.
- ⠀ Приготовленный рис переложите в казан и разровняйте. Плотно закройте емкость крышкой, чтобы не выходил пар (лучше обмотать место стыка фольгой). Готовьте на минимальном огне 20–30 минут.
- ⠀ Снимите казан с постным пловом с огня, заверните в толстое одеяло и оставьте в теплом месте на 30 минут.
Аппетитный постный плов с овощами и сухофруктами готов. Перемешайте, выложите на большую тарелку, украсьте по желанию и подайте на стол.Приятного аппетита!
