Капуста и мясо отлично сочетаются в разных блюдах. Давайте же приготовим изумительно вкусный мясной рулет с начинкой из капусты. На нашем сайте мы уже предлагали рецепты приготовления мясного рулета. Это потрясающий мясной рулет с ананасом, сыром и зеленью. А также восхитительные мясные рулетики с начинкой, запеченные в духовке. Сегодня хотим поделиться еще одним превосходным рецептом. Это аппетитный мясной рулет из фарша с капустой и курагой. Его можно подавать к столу горячим, а холодным — в качестве закуски. Рулет получается очень аппетитным, нежным, ароматным. А начинка получается сочной. Сочетание капусты и мяса я считаю самым вкусным. Попробуйте приготовить.
Ингредиенты
| Свиной фарш — 500 гр. |
| Куриный фарш — 500 гр. |
| Перец чили — 1 шт. (небольшой) |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Курага — 100 гр. |
| Имбирь — 30 гр. |
| Молоко — 100 мл. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Белый хлеб — 100 гр. |
| Соль, перец по вкусу |
Начинка
| Капуста — 300 гр. |
| Лук — 1 шт. |
| Морковь — 1 шт. |
| Томатная паста — 50 мл. |
| Растительное масло — 30 мл. |
| Вода — 50 мл. |
Пошаговый рецепт
- Во-первых, подготовить все необходимые продукты для мясного рулета.
- Смешайте два вида фарша (куриный и свиной), яйца, соль, молотый перец. Отдельно размочите в молоке хлебные ломти, отожмите и добавьте к фаршу.
- В кипятке пропарьте курагу в течении 10 минут.
- Перемешайте мясной фарш с измельченными чесноком, имбирем, курагой, чили. Дайте массе настояться (на время тушения капусты).
- На сковороде с добавлением постного масла обжарьте лук, через пару минут — с морковью. Еще через 2-3 минуты прибавьте нашинкованную капусту. Перемешайте, пропитайте маслом минуты 3-4.
- Добавьте томатную пасту.
- Влейте кипяток 50-100 мл, приправьте специями и тушите под крышкой до готовности/мягкости (минут 20-30, зависит от сорта капусты). Если позволяет время, остудите.
- Во-вторых, приступить к формированию рулета. На пищевой пленке разложите сплошным полотном массу из мясного фарша.
- Потом распределите капустный слой.
- Сверните тугой рулет, оберните пленкой (для надежности — несколько раз).
- Опустите заготовку в просторную кастрюлю с кипятком и при постоянном кипении, под крышкой варите 30-40 минут.
- Разрежьте пакет и аккуратно слейте скопившуюся внутри жидкость. Рулет с капустой остудите.
- Снимите упаковку. В таком виде мясной рулет с капустой (из фарша) можно подрумянить до корочки в печи или на сковороде. Этот — диетический, только отварной.
- Нарезайте рулет из фарша с капустой широкими ломтями.
Аппетитный мясной рулет из фарша с капустой и курагой готов. Выложите нарезанный рулет листья салата, украсьте помидорами черри. Подайте к столу. Приятного аппетита!
