Сегодня на нашем сайте хотим поделиться изумительным рецептом мясной закуски. Это аппетитный карбонат запеченный в слоеном тесте. Мясо получается очень сочным, нежным, сытным, ароматным и самым вкусным. Два блюда в одном. Мясо с начинкой само по себе очень аппетитное. А запеченная корочка слоеного теста, как пирожок. Просто губами ешь. Попробуйте приготовить, вам понравится.
Ингредиенты
| Свиной карбонат — 1 кг. |
| Зеленый лук — 3 шт. |
| Базилик и мята по 3 веточки |
| Кинза, укроп по небольшому пучочку |
| Белое сухое вино — 2 ст.л. |
| Слоеное дрожжевое тесто — 300 гр. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
| Яйцо — 1 шт. (для смазки) |
Пошаговый рецепт
- Карбонат вымыть, обсушить.
- В мясе сделать надрез посередине, не прорезая мясо на сквозь и не доходя до «краёв» карбоната на 1,5 см, в получившемся «кармане» сделать надрезы сбоку вдоль куска карбоната, не прорезая мясо насквозь. Карбонат снаружи и внутри хорошо посолить и поперчить, оставить на 20 минут.
- Укроп, кинзу, зелёный лук, базилик и мяту вымыть, хорошо обсушить, с базилика и мяты оборвать листочки, зелень мелко нарезать.
Нарезанную зелень посолить, перемешать. - Мясо нафаршировать зеленью, влить в «карман» с зеленью белое вино и плотно обвязать карбонат ниткой, чтобы начинка оказалась внутри.
Завернуть мясо в фольгу и запекать в нагретой до 200 градусов духовке ~ полтора часа. Карбонат вынуть из духовки, дать постоять 20 минут и снять нитки. - Тесто раскатать в квадрат, разрезать пополам, на одну часть положить карбонат «швом» вверх, накрыть второй частью теста, края теста защипать и подвернуть вверх. Смазать верх теста взбитым яйцом, наколоть вилкой и вернуть карбонат в тесте в духовку ещё на 35-40 минут.
- Готовый карбонат в тесте вынуть из духовки, дать постоять 10-15 минут.
Аппетитный карбонат запеченный в слоеном тесте. Нарезать на порционные кусочки, подавать можно и в горячем и в холодном виде. Приятного аппетита!
