Сегодня на нашем сайте хотим поделиться очень ярким и восхитительным рецептом. Это аппетитные куриные котлеты с соусом из щавеля и черемши. Рецепт котлет тут довольно обычный, вас ничем не удивит. А вот соус! Нежный, одновременно кисленький и пряный от щавеля и черемши. Он превратит любые котлеты в шедевр. Подавайте с таким соусом и рыбные котлеты, и просто рыбу, запеченную или отварную на пару. Советую приготовить!
Ингредиенты
| Куриный фарш — 400 гр. |
| Белый хлеб — 2-3 ломтика |
| Щавель — пучок |
| Черемша — пучок |
| Белое сухое вино — 200 мл. |
| Петрушка свежая измельченная — пучок |
| Сливки 33% — 150 мл. |
| Лук — 1-2 шт. |
| Яйцо — 1 шт. |
| Соль, черный молотый перец по вкусу |
| Молоко — 2 ст.л. |
| Растительное масло — 2-3 ст.л. |
Пошаговый рецепт
- Подготовить все необходимые ингредиенты для блюда. Лук очистить, очень мелко нарезать. Разогреть в сковороде немного растительного масла, добавить половину лука и обжарить до мягкости, 3 мин. Хлеб размочить в молоке, слегка отжать.
- Смешать в миске куриный фарш, вымоченный в молоке хлеб, обжаренный лук и яйцо, приправить солью и перцем. Тщательно вымесить фарш.
- Слепить из фарша круглые котлеты. Разогреть в сковороде 2 ст. л. растительного масла. Обжарить котлеты до румяной корочки, по 4 мин. с каждой стороны. Убавить огонь до минимума. Накрыть сковороду крышкой, поставить на край плиты.
- Щавель, черемшу и петрушку вымыть, крупно нарезать. В сотейнике обжарить в небольшом количестве масла оставшийся лук, 3 мин. Влить вино. Готовить 4 мин.
- Добавить зелень, готовить еще 3 мин.
- Влить в соус сливки, перемешать и варить, время от времени помешивая, 5 мин. Дать немного остыть, затем переложить в блендер и размолоть в пюре. Вновь выложить в сотейник, посолить, поперчить по вкусу и прогреть, 1–2 мин.
Аппетитные куриные котлеты с соусом из щавеля и черемши готовы. Горячие котлеты выложить на блюдо, полить соусом. Подать на стол. Приятного аппетита!
