Очень много блюд можно приготовить из куриных ножек. Но самые вкусные они — фаршированные. Сегодня на нашем сайте мы хотим предложить вот какой рецепт. Это аппетитные фаршированные куриные ножки с грибами и специями. Очень вкусные, ароматные и красивые куриные ножки, которые покорили меня с первого приготовления! Это аппетитные фаршированные куриные ножки с грибами и специями. Начиненные куриные ножки великолепно смотрятся на праздничном столе. Но украшают его не долго, так как съедаются мгновенно. Надеюсь, вам тоже очень понравятся!
Ингредиенты
| Куриные голени — 1,5 кг. |
| Грибы (шампиньоны) — 400 гр. |
| Лук-порей — 200 гр. |
| Сливочный сыр — 150 гр. |
| Яйцо — 2 шт. |
| Горчица дижонская — 2 ст.л. |
| Ряженка 4% — 4 ст.л. |
| Смесь молотых перцев, соль, зелень по вкусу |
| Чеснок — 2-3 зубчика |
| Мука — 100 гр. |
| Панировочные сухари — 250 гр. |
| Растительное масло — 50 мл. |
Пошаговый рецепт
- Куриные ножки помыть, почистить и обсушить полотенцем. Аккуратно отделить кожицу и затем мясо от косточки.
- Теперь отделяем саму косточку от хрящика, на котором держится кожица вместе с мясом, вот так. Не бойтесь, делайте это аккуратно, у вас все получится.
- Теперь надо удалить твердые жилки, срезать мелкие кусочки мяса, выровнять поверхность. Все обрезанные кусочки мы используем для фарша-начинки. Так поступаем со всеми ножками.
- Отбить с двух сторон каждую мясную заготовку,(кожица находится в стороне, что бы случайно ее не повредить)Посолить и поперчить отбитое мясо по вкусу.
- От общего количества сыра отделить 2 столовые ложки, добавить горчицу, давленый чеснок, ряженку, хорошо перемешать (я покупала сливочный сыр в ведерке, весом 150 г).
- Хорошо смазать с двух сторон каждую мясную заготовку, накрыть посуду крышкой и поставить в холодильник.
- Приготовить фарш из срезанных кусочков мяса. С десяти ножек у меня получилось 200 граммов. Шампиньоны нарезать мелко, лук-порей полукольцами. В сковороде с растительным маслом обжарить шампиньоны до испарения жидкости, добавить лук-порей, перемешать и прогреть 2 минуты, остудить. Добавить к мясному фаршу. Добавить остальной сыр, желток одного яйца, столовую ложку белых панировочных сухарей, зелень петрушки и соль, перец по вкусу, хорошо перемешать.
Формирование ножек
- Берем мясную заготовку, распределяем фарш, оставляя свободные края.
- Аккуратно свертываем рулетик, придаем ему форму ножки.
- А теперь аккуратно натягиваем кожицу, заправляем края.
- В мисочке взбить оставшийся яичный белок и одно яйцо с щепоткой соли. Каждую ножку обвалять в муке, затем окунуть в яичную смесь.
- Форму для запекания выстлать пергаментом, смазанным небольшим количеством растительного масла. Каждую ножку обвалять в панировке. Я покупаю панировочную смесь с паприкой, она ярче и ароматней. Выкладываем в форму. Я пользуюсь стеклянной формой и ставлю ее в еще не нагретую духовку. Температуру выставляем на 180 градусов, запекать 1 час в режиме верхнего и нижнего нагрева.
Аппетитные фаршированные куриные ножки с грибами и специями готовы. Их можно подать с любым гарниром или овощами. Приятного аппетита!
